Ser Lapo Chianti Classico Riserva DOCG Il Chianti Classico storico
Con questa importante Riserva di Chianti Classico i Marchesi Mazzei vogliono celebrare il loro illustre antenato Ser Lapo, cui si deve il primo documento conosciuto sull'uso della denominazione 'Chianti'. Azienda: Castello di Fonterutoli Ubicazione azienda: Chianti Classico, Toscana Uvaggio: 90% Sangiovese, 10% Complementari Alcool: 13.20% Acidità totale: 6.00% Ubicazione vigneti: Cornia: 250 - 330 m.s.l.m. | Caggiolo: 290 - 350 m.s.l.m. Tipologia del terreno: Cornia: Argilla e Calcare | Caggiolo: Alberese e formazioni argillose Età delle vigne: 15 - 30 anni Sistema di allevamento: Cordone speronato Densità viti per ettaro: 4.500 - 7.500 piante Vendemmia: Effettuata a mano dal 22 Settembre Temperatura di fermentazione: 26 - 28 °C Tempo di macerazione: 15 - 18 giorni Maturazione: 12 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 e 500 lt (50% nuovi) Prima annata prodotta: 1983 Potenziale di invecchiamento: Oltre 10 anni Profilo: Fresco, tannico, sentori di frutti di bosco e sottobosco, strutturato e intenso al gusto Abbinamenti: Pasta con cacciagione, stufati, carni rosse alla griglia, formaggi a media stagionatura