Rosso di Montalcino 2015 DOC CASANOVA DI NERI 750ml

ROSSO DI MONTALCINO

Il Rosso di Montalcino offre lo stile unico di Casanova di Neri in un vino di struttura ed eleganza ma di facile beva e con un forte legame con il territorio. Per noi il Rosso di
Montalcino è un vino di primaria importanza. Per la sua produzione utilizziamo le uve provenienti dai vigneti dedicati che ricevono la stessa attenzione e cura che poniamo in
quelli destinati alla produzione dei brunelli. L'unicità del terroir si riflette in quella del vino che esprime tutta la passione per la terra e per la vigna e il lavoro meticoloso frutto
di una lunga esperienza multigenerazionale. La forte riconoscibilità di questo vino è dovuta anche alla nostra selezione massale del Sangiovese.

DENOMINAZIONE: Rosso di Montalcino DOC
UVAGGIO: 100% Sangiovese
VENDEMMIA: anuale nella prima settimana di Settembre
VINIFICAZIONE: selezione manuale dei grappoli prima della diraspatura e selezione degli acini con selettore ottico. Segue fermentazione spontanea senza l'uso di lieviti
aggiunti e macerazione coadiuvata da frequenti follature. Il tutto avviene in tini troncoconici in acciaio a temperatura controllata per 18 giorni.
AFFINAMENTO BOTTE: 18 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA: 14°
ESTRATTO SECCO: 29,4
ACIDITA' TOTALE: 5,28
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-17°