Praeclarus Brut 750ml

Praeclarus Brut
Blanc de Blancs Alto Adige DOC


Verperlte gioia di vivere altoatesina. Eleganza, freschezza, armonia e complessità. Animante e seducente. Rinfrescante e vivace.
Giallo brillante con riflessi dorati. Profumo intenso e particolarmente fine e vellutato di fiori di mandorlo, pesca e albicocca, con note di nocciola fresca e crosta di pane.
Perlage molto fine e di lunga durata.
Terroir:
Le uve Chardonnay crescono nei vigneti sopra St. Pauls tra i 300 e i 500 m sul livello del mare sulla roccia calcarea dolomitica della catena montuosa della Mendola con
depositi di sabbia e argilla. L'esposizione a sud-est, l'aerazione costante delle correnti d'aria e le differenze di temperatura autunnali tra il giorno e la notte creano un
microclima unico in cui l'uva matura bene e per un tempo superiore alla media sulla vite, sviluppando così un rapporto acido-zucchero ottimale.
Vinificazione:
Uva matura, raccolta a mano. Pressatura delicata di tutto il gruppo. Maturazione del vino base in grandi botti di legno per diversi mesi, seguita dalla tradizionale
fermentazione in bottiglia e da 40 mesi di maturazione sulle fecce fini a temperatura naturalmente costante nello storico bunker.
Consigliato con: Classico come aperitivo.
Alcool: 12,5% vol.
Ingredienti: contiene solfiti