Comtess 2018 St. Valentin ST.MICHAEL 375

Passito è il termine italiano per i vini che sono fatti con uve appassite all'aria e al sole, quasi trattate con colofonia. Questo avviene di solito nel vigneto, cioè l'uva rimane
sulla vite fino alla fine dell'anno. L'elegante Passito Comtess ispira con un frutto intenso, un corpo cremoso e morbido, con un finale lungo e lusinga il palato con un'acidità
fresca e vivace. I sapori giovani e freschi diventano sempre più complessi con un adeguato invecchiamento in bottiglia e passano gradualmente a sottili note di ho.

Vitigno: Gewürztraminer
Età della vite: 20 anni
Zona di coltivazione: Sito: Vigneti ai piedi di Castel Valentin (600m) e a Pinzon/Montan (330m) Esposizione: Sud-est / sud-ovest Terreni: Terreni ghiaiosi calcarei Metodo di
coltivazione: Guyot
Raccolta: Fine dicembre; vendemmia e selezione dell'uva a mano.
Vinificazione: Le uve appassite vengono pigiate e fermentate e invecchiate in parte in vasche d'acciaio e in parte in legno piccolo.
Resa: 20 hl/ha
Dati analitici: Gradazione alcolica: 11,5% Zucchero residuo: 178 gr/lt Acidità: 6,80 gr/lt
Temperatura di bevuta: 8-10° C
Consumo consigliato: Questo vino da dessert fruttato si sposa molto bene con il formaggio blu, ma anche con dessert fruttati come lo strudel di mele, la torta di mele con
gelato alla vaniglia o la 'Peach Melba'.
Conservazione/Potenziale: 10 anni e più