Vigna del Baffo docg pros.sup. extra dry

IL VIGNETO
Posizione: Valdobbiadene DOCG.
Supercie: 7,5 ettari.
Terreni: Collina e terrazzamenti.
Vitigni: Prosecco e piccole quantità di Verdiso e Bianchetta.
Età vigneti: In media oltre 40 anni, 2 ettari primi del Novecento.
SISTEMA COLTURALE
Potatura: Capovolto doppio con bassa carica di gemme, lari a
spalliera.
Concimazione: Organico minerale.
Lavorazione dei terreni: Sfalcio delle erbe senza uso di diserbanti.
Lotta tosanitaria: integrata, ecocompatibile senza uso di insetticidi .
SCHEDA TECNICA DEL VINO
Nome: Vigna del Baffo Prosecco Superiore extra dry.
Denominazione: Valdobbiadene DOCG.
Vitigno: Prosecco in purezza.
Vinicazione: in bianco con 30% di macerazione a freddo.
Anamento: Acciaio inox.
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Note: Spumante extra dry ottenuto da uve selezionate da
vecchie viti di oltre cinquant'anni di età, morbido e
complesso esprime al massimo le peculiarità del vitigno
prosecco.