Franciacorta Rosè Brut Contadi Castaldi 750ml

FRANCIACORTA DOCG ROSÉ

Ha un bel colore rosa corallo, molto luminoso, con un perlage fine e persi-stente. Un Franciacorta originale, con uno stile moderno, grazie a un abile uso delle uve pinot
nero. Al naso si avvertono chiare note di frutti di bosco, di petali di rosa fresca, sfumature di mela e di frutta tropicale. In bocca è strutturato, nitido e vivace, sapido e
sensorialmente ritmato. Il finale è lun-go e di buon equilibrio.

Uvaggio: Chardonnay 65%, pinot nero 35%
Origine: Posizione particolarmente esposta e ventilata, suolo ciottoloso, moderatamente calcareo, ottimamente drenante
Sistemi d'allevamento: Guyot
Densità di impianto: 5000 ceppi/ha
Età media delle viti: 20 anni
Periodo di vendemmia: Fine agosto, inizio settembre
Vinificazione: Pressatura soffice previa macerazione di circa 3/4 ore a freddo (17/18°C) Decantazione statica a freddoInoculo con lieviti selezionati
Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox
Fermentazione malolattica svolta parzialmente
Primo Affinamento 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique
Stabilizzazione Statica a freddo
Imbottigliamento (tiraggio) Maggio
Affinamento sui lieviti Da 24 a 30 mesi
Sboccatura Da luglio
Affinamento post sboccatura3 - 4 mesi
Dosaggio: 5 g/l