Champ. Grand Cru Grand Rosé Extra Brut 750ml Encry

GRAND ROSÉ
95% chardonnay - 5% Vin Rouge de Pinot Noire (assemblaggio)
Grand Cru - Grand Rosé ENCRY
Produttore: Maison Veuve Blanche Estelle
Zona di produzione: Francia
Regione: Reims - Villaggio: Le Mesnil Sur Oger - Bouzy
Annata: 2015 - Formato: 0.75
Gradazione: 12% - Tipologia: Champagne Rosé
Imballo: Cartone - Pezzi per Cartone: 6
Peso Cartone: 10,22 - Tot. cartoni Pallet: 80 - Peso Bancale 817,60
Alt. Bancale: 164,60 Tot. bott. Bacale: 480 Tot. Litri Bancale 360 lt.
Può un Rosé essere rappresentativo di un villaggio della Côte des Blancs ? Tra l'altro Biodinamico?
A nostro avviso sì, soprattutto se al nostro Chardonnay Grand Cru è aggiunto un tocco di vino rosso.
Non uno qualsiasi, però, bensì quello di Bouzy, celebre e apprezzato proprio per il suo Pinot Noir in
rosso.Questa Grand Cuvée di Champagne proviene da un'accurata e rigorosa selezione fra le migliori
parcelle di vigneti Grand Cru di Chardonnay e di Pinot Noir in rosso, vinificati e raccolti con la
massima cura e attenzione e nel rispetto della più antica tradizione degli champenoise della zona di
Mesnil-sur-Oger e di Bouzy. Vinifica e compie la prima fermentazione in acciaio termo controllata.
Compie una leggera malolattica di 4 settimane che ne ingentilisce l'arrivo in bottiglia dove compie la
seconda fermentazione con l' aggiunta di lieviti selezionati che riposano per 36 mesi. Remuage
manuale sur le pupitre e sboccatura alla voleè. Basse rese e la grande attenzione alla qualità
offrono al mercato una piccola produzione, praticamente una boutique nel mondo degli champagnes.
Colore:
Un colore rosato salmone e brillante allo stesso tempo.
Olfatto:
Accattivante, attraente, disegnato da piccoli frutti rossi molto fragranti (lampone e soprattutto fragola),
per un insieme carnoso e delicatamente dolce, ma sempre fresco.
Gusto:
La bocca ripropone all'attacco proprio la gustosa fruttosità che, in una sorta di staffetta ideale, lascia
man mano il posto allo Chardonnay, la cui spalla acida e la cui trama minerale donano slancio e
profondità, per un finale dinamico e coinvolgente, molto pulito..
Abbinamenti Consigliati:
Un rosé tutto da bere, da servire fresco ma non freddo, che sta benissimo anche... da solo, ottimo
come aperitivo, si abbina molto bene al Salmone, a crudité o addirittura al prosciutto crudo, sta bene
anche con i dolci a base di frutti rossi, esempio frutti di bosco, fragole, lamponi, crostate di frutta.
Dosaggio: 3 g/l.