Champ. Grand Cru Blanc de Blancs "Nature" Dosage 0 750ml

ZÉRO DOSAGE
100% Chardonnay
Blanc de Blancs - Grand Cru - Grande Cuvée ENCRY
Produttore: Maison Veuve Blanche Estelle
Zona di produzione: Francia
Regione: Reims - Villaggio: Le Mesnil Sur Oger
Annata: 2014 e il 20% di riserve - Formato: 0.75
Gradazione: 12% - Tipologia: Champagne AOC

Champenoise della zona di Mesnil-sur-Oger, in coltivazione Biodinamica. Vinifica e compie la
prima fermentazione in acciaio termo controllata. Non fa la malo lattica, compie la seconda
fermentazione con l' aggiunta di lieviti selezionati che riposano per 42 mesi. Remuage manuale sur
le pupitre e sboccatura alla voleè. Un Blanc de Blancs allo stesso momento tradizionale, perché
espressione del suo territorio e moderno, guarda al futuro scegliendo l'essenzialità. Le basse rese e
la grande attenzione alla qualità offrono al mercato una piccola produzione, praticamente una
boutique nel mondo degli champagnes.
Colore:
Brillante ed intenso, un dorato chiaro e abbagliante anche grazie al perlage finissimo che ne esalta i
riflessi.
Olfatto:
Ha un naso avvolgente e intenso di note citrine - soprattutto di cedro - anche in canditura, su una
fresca matrice di florealità e mineralità.
Gusto:
L'assaggio è teso e verticale, giustamente asciutto, ma mai eccessivamente secco o amaricante.
Abbinamenti consigliati:
Champagne perfetto per la tavola, capace di esaltare piatti piuttosto grassi come le carni suine o
pesci quali tonno e trota. Ottimo anche da degustazione accompagnato con i sigari
Raccomandazioni:
Invecchiamento: pronto da bere - Durata 10/15 anni dalla sboccatura.
Temperatura di degustazione consigliata: 5/6°C.
Dosaggio; inferiore a 1 g/L