Edda Bianco IGP Salento 2023 FEUDI S.MARZANO 750ml

BIANCO SALENTO IGP
Edda
Tipologia: Bianco
Vitigni: Prevalentemente Chardonnay con vitigni autoctoni a bacca bianca
Denominazione: Salento IGP
Coltivazione: Guyot
Densità di impianto: 4.500 viti per ettaro
Zona produzione: San Marzano (TA), Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. Il clima è caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la notte
Terreno: Poco profondo e a tessitura medio-fine
Vendemmia: Agosto
Vinificazione: Le uve vengono diraspate e lasciate in criomacerazione per qualche ora. La fase successiva è la pressatura soffice delle vinacce seguita da una
decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica avviene in barriques di rovere francese
Affinamento: Sui lieviti in barrique di rovere francese per 4 mesi con bâtonnage settimanali
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato; un bouquet con suadenti sentori floreali, di pesca e poi di delicata vaniglia pervadono il
naso. Al palato è opulento nella sua eleganza, fresco, delicato e minerale
Abbinamenti: Antipasti, primi piatti di pesce e formaggi
Servire a: 12-14°C