Cabernet/Merlot ST.VALENTIN 750ml 2021

Alto Adige DOC
Cabernet Merlot Riserva
Sanct Valentin

Il Cabernet e il Merlot sono riconosciuti in tutto il mondo come vitigni di alta qualità. Per la produzione del Cabernet-Merlot Sanct Valentin vengono utilizzate solo uve
provenienti da vigneti particolarmente soleggiati. La resa è estremamente bassa, i vitigni sono vinificati singolarmente. Il Cabernet-Merlot Sanct Valentin, prodotto per la
prima volta nel 2013, è un vino rosso di prima classe, estremamente complesso e con tannini fini. È l'unica cuvée che fa parte della linea di prestigio Sanct Valentin.

Occhio: Nero rosso
Naso: cassis, menta, cuoio, fini note di cacao e mora
Gusto: vellutato, corposo, complesso

Descrizione del vitigno: Cabernet Sauvignon (50%), Cabernet Franc (10%), Merlot (40%)
Zona di coltivazione: Sito: Vigneti selezionati a Kurtatsch, Kaltern, Missian e Leitach (250-400m) Esposizione: Sud-Sud-Est Suoli: Detriti morenici e suoli di ghiaia calcarea
Metodo di coltivazione: Guyot
Età della vite: da 15 a 24 anni
Raccolta: Merlot a fine settembre e Cabernet a metà ottobre; vendemmia manuale e selezione delle uve.
Maturazione: 20 giorni di macerazione, seguiti da 12 mesi di maturazione in tonneaux di barrique.
Resa: 45 hl/ha
Dati sul vino:
Gradazione alcolica: 14,5%
Acidità: 5,1 gr/lt
Temperatura di consumo: 16-18°.
Invecchiamento/potenziale: 10 anni e più
Consigliato con: piatti di carne forte, piatti di selvaggina, formaggi stagionati