Südt. Sauvignon Praesulis Gumphof 750ml 2023

Vitigno Sauvignon Blanc
Denominazione DOC Alto Adige DOC
Zona di produzione a sud della Valle Isarco
ai piedi del massiccio dello Sciliar
ad un'altitudine di 450-550 m
Terreno morene calcaree
su compatto porfido quarzifero
Pendenza 50-70%
Sistema
di coltivazione pergola e spalliera
Ceppi per ettaro 4.500 -7.500
Periodo
di vendemmia fine settembre
Resa 55 hl/ha
Vinificazione
breve macerazione seguita da pressatura delicata
e fermentazione in serbatoio d'acciaio
e 1/3 in botte (tonneau)
Affinamento
maturazione per 10 mesi sulle fecce fini
in serbatoio d'acciaio e 1/3 in botte (tonneau)
Valori analitici
gradazione alcolica 13,5% vol.
acidità totale 6,4 g/l
residuo zuccherino 0,6 g/l