Blauburgunder Renaissance 2020 Gump Hof 750ml

Vitigno Pinot Nero
Denominazione DOC Alto Adige DOC
Zona di produzione a Sud della Valle Isarco
ai piedi del massiccio dello Sciliar
ad un'altitudine di 500-550 m
Terreno morene calcaree
su compatto porfido quarzifero
Pendenza 50-55%
Sistema
di allevamento spalliera
Ceppi per ettaro 8.000
Periodo
di vendemmia metà settembre
Resa 40 hl/ha
Vinificazione
macerazione a freddo per una settimana,
dopodiché fermentazione in serbatoi d'acciaio inox
per due settimane (40% grappoli interi)
Maturazione
fermentazione malolattica e 18 mesi di affinamento
in barrique (50% botti nuove);
successivamente assemblaggio e sei mesi di maturazione in
botte grande;
imbottigliamento a settembre 2022.
Valori analitici
gradazione alcolica 13,5% vol.
acidità totale 5,3 g/l
residuo zuccherino 0,4 g/l