Blauburgunder Praesulis 2022 Gumphof 750ml

Vitigno Pinot Nero
Denominazione DOC Alto Adige DOC
Zona di produzione a sud della Valle Isarco
ai piedi del massiccio dello Sciliar
ad un'altitudine di 500-550 m
Terreno morene calcaree
su compatto porfido quarzifero
Pendenza 50-55%
Sistema
di allevamento spalliera
Ceppi per ettaro 8.000
Periodo
di vendemmia fine settembre
Resa 45 hl/ha
Vinificazione
macerazione a freddo per una settimana
seguita da fermentazione e macerazione per due settimane
Affinamento
maturazione e affinamento in barrique per 12 mesi
con fermentazione malolattica
Valori analitici
gradazione alcolica 14,0% vol.
acidità totale 5,3 g/l
residuo zuccherino 0,5 g/l