Praeclarus Brut Rosé 750ml

ROSÉ
BRUT
Alto Adige DOC
Eleganza e struttura.
DESCRIZIONE DEL VINO:
Colore rosato fine, che ricorda le sfumature della buccia di cipolla. Profumo intenso e vellutato di frutti rossi, con un accenno di pesca e arancia. Al palato è morbido, con
una buona struttura, una bella freschezza e un finale morbido. Perlage molto fine e duraturo.
TERROIR:
Le uve Pinot Nero e Chardonnay crescono in vigneti situati tra i 300 e i 500 metri sul livello del mare, su rocce dolomitiche calcaree con depositi di sabbia e argilla.
L'esposizione a sud-est, la costante aerazione da parte delle correnti d'aria e le differenze di temperatura tra il giorno e la notte creano un microclima unico in cui le uve
sviluppano un rapporto acido-zuccherino ottimale.
VINIFICAZIONE:
Vendemmia manuale delle uve. Pressatura delicata a grappolo intero. Maturazione del vino base spumante per alcuni mesi in acciaio, seguita da una fermentazione
tradizionale in bottiglia e da un affinamento di almeno 24 mesi sulle fecce fini.
TIPO DI UVA: Pinot Nero e Chardonnay
CONSIGLI ALIMENTARI: Carni bianche, pollame leggero e verdure fresche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6° - 8°C
ALCOL: 12,5% vol.
ACIDITÀ TOTALE: 6,1 g/l
Zucchero residuo: 4,0 g/l