SONNTALER Alto Adige Vernaccia DOC 300-400 m s.l.m., est, sito ripido e in pendenza Grandi differenze di temperatura giorno/notte Suoli rossi sabbioso-limosi con dolomite, porfido e minerali argillosi Alcool: 12,5 % Vol. Acidità totale: 4,8 g/l Zucchero residuo: 1,9 g/l Resa per ettaro: 75 hl Maturità ottimale per il consumo: 2-4 anni Metodo di coltivazione: sostenibile
Vitigno: Vernatsch Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata del mosto in vasche d'acciaio, fermentazione malolattica e invecchiamento in grandi botti di rovere. Il vino: Vernatsch SONNTALER è una miscela dei nostri vigneti più vecchi. Le viti hanno tra i 60 e i 90 anni. Le vecchie viti producono naturalmente rese basse e quindi di qualità molto alta. Tradizionalmente, il SONNTALER è una miscela di diverse varietà di Vernatsch con un'alta percentuale di Grauvernatsch. Il terroir ideale e il tradizionale invecchiamento in grandi botti di legno di Slavonia danno un vino con un aroma complesso di lamponi, fragole selvatiche, ciliegie e ribes rosso. Il corpo elegante e snello si mostra avvincente al palato. I tannini a grana fine danno un finale lungo e corposo al fruttato varietale. SONNTALER: il classico.
La Vernaccia è considerata la varietà di vino rosso più leggera del mondo, per questo la temperatura di consumo è particolarmente importante: consigliamo 13°C!