Pinot nero Aristos DOC Eisackt.Kellerei 750 ml 2022

Annata 2022
Vitigno Pinot Nero
Altitudine 500 - 600 m
Esposizione sud est
Pendenza 55%
Resa per ettaro 35 hl
Forma di allevamento guyot
Periodo di raccolta inizio ottobre
Terreno terreni porfirici con depositi calcarei di roccia
dolomitica
Vinificazione Uve raccolte esclusivamente a mano. Dopo
una breve macerazione a freddo, segue a
fermentazione a temperatura controllata, in
tonneaux aperti. Matura per 18 mesi sulle
fecce nobili in tonneaux. Segue un ulteriore
affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Caratteristiche
Colore rosso rubino chiaro
Profumo intenso e complesso, fruttato e speziato, con
sentore di amarena, ribes rosso e lampone,
note di liquirizia, leggermente affumicato
Sapore secco con una piacevole freschezza nel finale,
integrata da tannini eleganti e vellutati
Invecchiamento 10 anni
Abbinamento primi di terra e di carne, secondi di carni
bianche, coniglio, pollame
Temp. di servizio 14°C - 16°C
Valori analitici
Alcool 13,5 % vol.
Residuo zuccherino 1,1 g/l
acidita totale 5,2 g/l

Riciclaggio:
Controllare le norme del proprio comune
Bottiglia GL 71 - Vetro - Raccolta del vetro usato
Chiusura FOR 51 - Raccolta differenziata per rifiuti organici
Capsula TIN42 - Alluminio - raccolta dei metalli