Sauvignon 2023 St.Valentin ST.MICHAEL 750ml

Sauvignon
Sanct Valentin 2023
Nel 1989 è stata tracciata la strada per quello che è probabilmente il vino bianco più famoso della Cantina St. Michael-Eppan. Da oltre 20 anni, il Sauvignon Sanct Valentin
trova nei singoli vigneti accuratamente selezionati ai piedi del Mendelstock condizioni di prim'ordine per produrre un grande vino di punta con un frutto accattivante,
un'eccellente mineralità e persistenza. Oggi questa nobile goccia non è solo l'orgoglio della casa e il vino più importante della linea Sanct Valentin, ma anche uno dei vini
bianchi più premiati in Italia.

Vitigno: Sauvignon
Età delle viti: da 10 a 33 anni
Zona di coltivazione: sito: i migliori vigneti di San Michele e di 'Eppan Berg' (450-650 m).
Esposizione: sud-est
Suoli: terreni ghiaiosi calcarei
Metodo di coltivazione: Guyot
Vendemmia: Da inizio a metà settembre; raccolta e selezione delle uve a mano.
Vinificazione: La maggior parte (75%) fermenta in vasche d'acciaio, dove il vino viene affinato sulle fecce fini fino alla fine di aprile. Il resto (25%) è fermentato e affinato
in tonneau.
Resa: 45 hl/ha
Dati analitici:
Gradazione alcolica: 14,5%.
Acidità: 6,45 gr/lt
Temperatura di consumo: 8-10°.

Consumo consigliato:
Uno squisito accompagnamento per feste esclusive e occasioni speciali.
Ottimo con pesci arrosto come scorfano, sogliola o salmerino.
su una crema di peperoni, ma anche con risotti di verdure piccanti.
Cantina/Potenziale:
10 anni e oltre