Sylvaner 2022 Praepositus NEUSTIFT 0,75 l

Sylvaner Praepositus 2022
Linea Praepositus
Giallo oro chiaro e brillante con evidenti riflessi verdolini. Pera
matura, albicocca, fiori di sambuco e coriandolo. Consistente
dalla stimolante aromaticità e mineralità. Tiene a lungo ed
elegantemente il finale.
Zona di produzione
Zona di produzione: Conca di Bressanone
Altitudine: 650 - 750 m
Tipo di terreno: Depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e
quarzite
Esposizione: Sud, sud-ovest
Vitigno: Sylvaner
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6.000
Resa per ettaro: 55 hl
Proposte di servizio
Temp. di servizio: 10° - 12° C
Potenziale di maturazione: 8 - 12 anni
Proposte di abbinamento: Carpaccio di agnello con asparagi alla griglia · Ravioli di ricotta
con salsa al basilico · Faraona con burro all'arancia
Produzione
Vinificazione: 60% del mosto fermenta e matura in acciaio inox, 30% in botti di acacia da
30 hl. Il resto fermenta e matura in Barrique francesi
Temp. di fermentazione: 17° C
Maturazione: 10 mesi
Dati analitici
Report Annata
Il 2022 è iniziato con un inverno eccezionalmente secco e poco nevoso. A causa delle
temperature calde, il germogliamento è avvenuto già verso il 20 aprile. L'estate è stata
caratterizzata da un clima caldo e secco, fortunatamente senza eventi meteorologici
estremi. La vendemmia è iniziata il 7 settembre, 20 giorni prima dell'anno scorso. Durante
questo periodo il tempo è stato costantemente bello, ma, a causa della data anticipata, più
caldo della media. La vendemmia è progredita poi rapidamente e si è conclusa in soli 20
giorni. Il clima secco dell'estate ha fatto sì che le uve fossero molto sane, con gradazioni
zuccherine abbastanza elevate.
La 2022 sarà un'annata eccellente per i vini bianchi. L'uva di altissima qualità porterà vini
corposi e strutturati. Il 2022 è stato ottimale anche per i vini rossi, si mostrano fruttati,
pieni con un tannino fine.
Stiftstraße