Beyond the Clouds 2022 DOC Elena Walch 750ml

VENDEMMIA 2022
Vi aspetta un'eccellente annata 2022! Favorita dall'estata calda e stabile, l'uva arrivata in cantina era bella, sana e di valori equilibrati. Nell'annata vitivinicola 2022 registriamo
una fioritura precoce dovuta alle elevate temperature primaverili. L'estate è stata asciutta e calda, con picchi di temperatura nei mesi di luglio e agosto. Le scarse
precipitazioni non hanno avuto effetti negativi nelle vigne, questo grazie ai nostri sistemi di irrigazione a gocce e alle nostre stazioni meteo. Le temperature alte dei mesi
estivi ci hanno regalato uva di un'eccellente qualità e di una maturazione ottimale. L'acidità era leggermente inferiore, ma molto equilibrata, supportata anche dai lavori mirati
sul fogliame e alla vendemmia di poco anticipata. A fine agosto abbiamo iniziato a raccogliere le prime uve - esclusivamente a mano, come di nostro solito. I vini dell'annata
2022 hanno un bellissimo frutto e convincono con complessità e grande struttura.

VINIFICAZIONE Lo Chardonnay fa da padrone in questo uvaggio. La data della raccolta delle diverse uve provenienti dai nostri due single vineyards, la cui percentuale può
variare leggermente da anno in anno, viene determinata dalla maturazione ottimale dello Chardonnay. Essendo un uvaggio, la raccolta e la lavorazione di tutte le uve avviene
insieme e nello stesso giorno. Dopo la fermentazione si esegue settimanalmente un batonnage per 3 mesi. Il vino matura nelle barrique francesi per circa 10 mesi e segue
un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

Cont. alcolico: 14,00 %
Acidità totale: 6,8 g/L
Zucchero residuo: 1,8 g/L