Sylvaner Südt. DOC 750ml 2023 Kellerei Eisacktaler Kelllerei

Questo vitigno proviene molto probabilmente dalla Germania ed è stato introdotto in Alto Adige intorno al 1900; oggi è coltivato principalmente in Valle Isarco. L'uva Sylvaner
si sente particolarmente a suo agio nei pendii non troppo alti, ariosi e caldi della Valle Isarco centrale. I terreni poco profondi, ghiaiosi ed erosi dalle intemperie conferiscono
al vino la sua incomparabile delicatezza ed eleganza che, pur ricordando gli omonimi vini d'oltralpe, riflette inconfondibilmente la peculiarità della Valle Isarco.


Vitigno: Sylvaner
Altitudine di crescita: 520 - 850 m
Suolo: suoli ricchi di minerali, diorite ghiaiosa e fillite quarzifera, esposti alle intemperie
Vinificazione: lavorazione e pressatura delicata, fermentazione a temperatura controllata e affinamento sulle fecce fini in vasche d'acciaio, nessuna fermentazione
malolattica


Colore: giallo limone chiaro
Sapore: secco, aromatico, piacevolmente fresco con un corpo equilibrato
Aroma: delicato, tipico della varietà, fruttato, di pesca, mela, albicocca

Valori analitici:
Gradazione alcolica 13,50 % vol.
Zucchero residuo 2,3 g/l
Acidità totale 6,4 g/l