Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 2019 750ml

PRIMITIVO DI MANDURIA DOP
Sessantanni
Tipologia: Rosso
Vitigno: Primitivo
Denominazione: Primitivo di Manduria DOP
Coltivazione: Alberelli di almeno sessant'anni di età
Densità di impianto: 5.000 viti per ettaro
Zona produzione: Valle del Sessantanni, circa 40 ettari tra San Marzano e Sava (TA). I valori termici caratterizzano un ambiente piuttosto caldo, con piovosità annua molto
bassa e escursioni termiche molto elevate, condizione questa che ha una benefica influenza sulla qualità delle uve. È questa la zona classica di produzione della DOP
Primitivo di Manduria
Terreno: Terra rossa residuale a tessitura fine con substrato calcareo e radi affioramenti rocciosi. La famosa tinta rossa di questi suoli deriva da un'intensa presenza di
ossidi di ferro
Vendemmia: Metà settembre
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve a leggera surmaturazione; diraspa-pigiatura, macerazione pre-fermentativa a 8°C per 24-48 ore. Macerazione termo-controllata e
fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni a 24-26°C. Svinatura finale con presse soffici
Affinamento: Fermentazione malolattica in acciaio e successiva permanenza in barrique di rovere francese e americano per 12 mesi
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino molto carico ed elegante; profumo ampio e complesso, fruttato con note di prugne, confettura di ciliegia a cui si aggiunge
una leggera speziatura e note di tabacco. Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao, caffè e vaniglia
Abbinamenti: Primi piatti robusti, carni rosse e selvaggina
Servire a: 18°C

Raccolta Differenziata
Bottiglia: 71GL Vetro
Tappo: 51FOR Sughero
Capsula: 42TIN Stagno
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