Pino Nero Riserva 2021 St.Daniel Cantina Colterenzio 750ml

San Daniele
Pinot Nero Riserva

Descrizione: colore rosso granato medio profondo, aroma varietale distinto di ciliegie, bacche rosse e spezie, corpo medio morbido ed equilibrato con finale fine.
Potenziale di invecchiamento: 6 - 8 anni.
Cibo consigliato: antipasti leggeri, carne di vitello o pollame
così come i piatti forti a base di pesce.
Temperatura di servizio: 16° C.
Vitigno: Pinot nero. Sistema a traliccio vecchio di 15-20 anni.
Siti: Vigneti a Girlan, Eppan e Montan (circa 350 m sul livello del mare) Terreni di origine vulcanica con sovrapposizione morenica. Microclima fresco con grandi differenze di
temperatura tra il giorno e la notte.
Vinificazione: breve macerazione a freddo del mosto. Fermentazione a 25° C per 14 giorni. Acidificazione biologica e invecchiamento del vino 2/3 in grandi botti di legno (35
hl) e 1/3 in barrique per 12 mesi ciascuno. Successivo invecchiamento in bottiglia di 1 anno.

Valori analitici
Alcool: 13,5% Vol
Acidità totale: 5,10 g/l
Zucchero residuo: 2,5 g/l