Pinot nero Aristos DOC Eisackt.Kellerei 750 ml 2021

Annata 2021
Vitigno Pinot Nero
Altitudine di coltivazione 500 - 600 m
Orientamento sud-est
Inclinazione del pendio 55%
Resa per ettaro 35 hl
Metodo di coltivazione guyot
Periodo di raccolta inizio ottobre
Suolo Suoli porfirici esposti alle intemperie con
depositi calcarei di dolomia primordiale
Roccia dolomitica
Vinificazione Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e, dopo una breve macerazione a freddo, vengono pressate delicatamente e fatte fermentare sulle bucce a
temperatura controllata, in parte in vasche di acciaio inox e in parte in tonneaux aperti. Il vino viene fatto maturare per 18 mesi sulle fecce fini nei tonneaux e affinato per altri
6 mesi in bottiglia.
Caratteristiche
Colore rosso rubino brillante
Profumo intenso e complesso di lampone,
amarena, ribes rosso,
fragola selvatica, fine speziatura, liquirizia,
corteccia di cannella, leggera affumicatura
Sapore asciutto, struttura acida fine e tonificante,
elegante, tannini vellutati, persistente
Si conserva per 10 anni
Consigliato con antipasti a base di carne, carni bianche,
coniglio, pollame
Temperatura di servizio 14°C - 16°C
Valori analitici
Gradazione alcolica 13,5 % vol.
Zucchero residuo 1,1 g/l
Acidità totale 4,8 g/l

Riciclaggio:
Controllare le norme del proprio comune
Bottiglia GL 71 - Vetro - Raccolta del vetro usato
Chiusura FOR 51 - Raccolta differenziata per rifiuti organici
Capsula TIN42 - Alluminio - raccolta dei metalli