Kerner Sabiona Eisackt. Kellerei 750ml 2020

Sabiona
KERNER
SUDTIROLO VALLE D'ISARCO DOC

Annata 2020
Vitigno Kerner
Altitudine di coltivazione 630 - 680 m
Orientamento sud
Resa per ettaro 35 hl
Metodo di coltivazione guyot
Periodo di vendemmia inizio ottobre
Terreno Terreno ricco di minerali, povero, poco profondo, pietroso, diorite
diorite
Vinificazione Pressatura soffice dopo una breve macerazione, fermentazione a temperatura controllata in botti di legno di acacia. Segue un affinamento di 15 mesi sulle
fecce fini, in parte in tonneaux e in parte in botti di acciaio inox. Affinamento finale in bottiglia di 9 mesi.
Caratteristiche
Colore giallo chiaro
Sapore intenso e aromatico, che ricorda l'albicocca e la pesca.
pesca
Sapore speziato, vivace, forte, con acidità vivace
Si conserva per oltre 10 anni
Consigliato con piatti di pesce, antipasti, asparagi, riso alle erbe, piatti a base di uova, piatti a base di funghi, ottimo come aperitivo
Temperatura di servizio 10°C - 12°C
Valori analitici
Gradazione alcolica 14% vol.
Zucchero residuo 2,0 g/l
Acidità totale 6,6 g/l