Avvoltore MORISFARMS 750ml 2018

AVVOLTORE | IGT TOSCANA ROSSO
Avvoltore
SANGIOVESE 75% | CABERNET SAUVIGNON 20% | SYRAH 5%

L'Avvoltore è il vino fiore all'occhiello dell'azienda e l'orgoglio del creatore, Adolfo Parentini. Nato dall'unione di Sangiovese, tradizionalmente usato nei rossi toscani, con
Cabernet Sauvignon e Syrah non diffusi e conosciuti nella Maremma nel 1988, tutti coltivati nel terreno argilloso-calcareo del Poggio dell'Avvoltore, questo vino segna una
pietra miliare per l'eredità della famiglia Moris di produrre vini di alta qualità nella Maremma toscana.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore: rosso rubino con riflessi viola
Bouquet: complesso, con sentori di frutta matura e vaniglia
Gusto: di grande corpo e morbidezza, netta la sensazione vellutata
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamento: grandi arrosti

NOTE TECNICHE:
Zona di produzione: Poggio dell'Avvoltore, Tenuta Poggetti, Massa Marittima
Terreni: argillosi, ricchi di scheletro, tendenzialmente alcalini
Esposizione: Sud-Ovest
Resa per ettaro: 35 ql. di uva

NOTE DI PRODUZIONE:
La vendemmia succede la seconda e quarta settimana di settembre e prima e seconda settimana di ottobre. Fermentazione in vasche di cemento, con controllo della
temperatura e due rimontaggi al giorno per i primi 10 giorni. Il vino rimane per un ulteriore periodo di 15 giorni a contatto con le bucce prima di essere svinato e messo subito
in barriques da 225 litri (nuove per 1'80%), dove svolge la fermentazione malolattica. L'affinamento in legno dura circa un anno e in questo periodo viene praticato un travaso.
Il vino rimane in bottiglia per sei mesi, prima di essere messo in commercio.