Merlot DOC Ris. Siebeneich SCHRECKBICHL 375ml 2021

Descrizione:
Profumo di frutti di bosco completamente maturi e cioccolato fondente. Molto denso e complesso con tannini fini. Merlot elegante con un ottimo potenziale di
invecchiamento.
Potenziale d'invecchiamento: 6 - 8 anni.
Cibo consigliato: Si abbina bene a sostanziose carni arrostite o grigliate con verdure di radice e salse scure piccanti, così come a piatti di selvaggina e formaggi.
Temperatura di servizio: 16° C.
Vitigno: Merlot. Le uve provengono da vigneti a spalliera di 20 anni con una densità di impianto di circa 5.000 viti/ha.
Siti: Sito collinare esposto al sole. Terreno estremamente secco e con un calore che trattiene il porfido di quarzo, che permette solo bassi rendimenti.
Vinificazione: Fermentazione del mosto a 28-30° C in serbatoi di acciaio inossidabile. La circolazione delicata delle bucce e del succo d'uva è utilizzata per ottenere
un'estrazione ottimale del colore e delle sostanze estrattive. L'ulteriore invecchiamento avviene interamente in piccole botti di legno per circa 12 mesi. Dopo un delicato
riempimento e 12 mesi di affinamento in bottiglia, il vino viene messo in vendita.
Valori analitici*:
Alcool: 14% Vol
Acidità totale: 4,7 g/l
Estratto senza zucchero: 27,6 g/l
Zucchero residuo: 1,8 g/l

*possono varriare secondo annata