Barolo 2019 DOCG Ginestra Casa Matè 2019 Magnum

Barolo DOCG Ginestra Casa Matè
Uva: Nebbiolo
Prima annata di produzione: 1978
Esposizione e altimetria:sud, 300-350 metri d'altezza
Tipologia del terreno:
medio impasto calcareo tendente all'argilloso
Sistema di allevamento e densità d'impianto:
Guyot, 4500 viti per ettaro
Età media delle viti in produzione: 40 anni
Epoca e conduzione della vendemmia:
seconda decade di ottobre con raccolta manuale
La vinificazione del Barolo Ginestra Casa Matè prevede la
fermentazionealcolica in serbatoi d'acciaio inox a temperatura
controllata, con rimontaggi giornalieri. Effettuata la
fermentazione malolattica, il vino si affinain botti di rovere di
Slavonia da 25 ettolitri. Dopo l'imbottigliamento,normalmente in
agosto, il Barolo Ginestra Casa Matè riposa in cantinaper 8-10
mesi prima di essere commercializzato.