TIPOLOGIA: vino bianco AOP Chablis ZONA PRODUTTIVA: Chablis VITIGNO: 100% Chardonnay. VINIFICAZIONE: i grappoli interi vengono raccolti in una pressa pneumatica; 12 ore di sedimentazione a 12-15 ºC in serbatoi larghi appositamente progettati per accelerarne il processo e produrre succo molto chiaro. 2 settimane di fermentazione a 16 ºC in vasche di acciaio inox. COLORE: oro pallido. PROFUMO: naso giovane, pungente con sfumature minerali. ABBINAMENTI: perfetto sia come aperitivo sia con insalata di gamberi e crescione, cibo giapponese o ostriche. Temperatura di servizio: 10-12 °C SAPORE: palato fresco e armonico con sapori di frutta bianca e fiori di primavera. INVECCHIAMENTO: affinamento di 6 mesi sui lieviti fini in vasche di acciaio inox.