Anniversario Magnum 62 Primitivo di Manduria DOP 2018

PRIMITIVO DI MANDURIA DOP RISERVA
Tipologia: Rosso
Vitigno: Primitivo
Denominazione: Primitivo di Manduria DOP Riserva
Coltivazione: Alberelli di almeno sessant'anni di età Densità di impianto: 5.000 viti per ettaro Zona produzione: Valle del Sessantanni, circa 40 ettari tra San Marzano e Sava
(TA). I valori termici caratterizzano un ambiente piuttosto caldo, con piovosità annua molto bassa e escursioni termiche molto elevate, condizione questa che ha una
benefica influenza sulla qualità delle uve. È questa la zona classica di produzione della DOP Primitivo di Manduria

Terreno: Terra rossa residuale a tessitura fine con substrato calcareo e radi affioramenti rocciosi. La famosa tinta rossa di questi suoli deriva da un'intensa presenza di
ossidi di ferro

Vendemmia: Metà settembre
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve a leggera surmaturazione; diraspa-pigiatura, macerazione pre-fermentativa a 8°C per 24-48 ore. Macerazione termo-controllata e
fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni a 24-26°C. Svinatura finale con presse soffici

Affinamento: Fermentazione maloattica in acciaio e successiva permanenza in barrique di rovere francese e americano per 18 mesi

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino molto carico.
Ampio e complesso al naso, fruttato con sentori di prugne, confettura
di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato. Vino di grande
corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note
di cacao, caffè e vaniglia
Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, primi piatti robusti
Servire a: 18°C