Chardonnay 2021 St. Valentin 750 EPPAN

Chardonnay
Sanct Valentin 2021
Questo popolare vitigno è di casa in tutto il mondo. Nei migliori vigneti individuali del comune di Appiano, tuttavia, le uve si sviluppano in modo così eccellente da produrre un
vino di punta di alta qualità, potente ma elegante. Dal 1986, lo Chardonnay fa parte della linea Sanct Valentin ed è uno dei vini più importanti della casa. Eccellente
equilibrio, acidità ben integrata e ottimo potenziale di conservazione.

Vitigno: Chardonnay
Età della vite: da 10 a 32 anni
Regione di coltivazione:
Sito: selezione dei migliori vigneti singoli nel comune di Appiano (450-550 m).
Esposizione: sud-est, sud-ovest
Terreni: terreni sabbiosi di ghiaia calcarea (o terreni di ghiaia calcarea)
Metodo di coltivazione: Guyot
Raccolta: Fine settembre-inizio ottobre, raccolta manuale e selezione delle uve.
Vinificazione: fermentazione, fermentazione malolattica e affinamento sui lieviti in tonneaux di barrique. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore maturazione per
almeno otto mesi in botti di cemento.
Resa: 45 hl/ha
Dati analitici:
Gradazione alcolica: 14 %.
Acidità: 5,4 gr/lt
Temperatura di consumo: 10-12°.

Consumo consigliato:
Ama accompagnare piatti forti come il 'fritto misto', i ravioli ai porcini con salsa alla panna o il risotto con formaggio grigio e peperoncino. Si abbina bene anche a pollo fritto
o Wiener schnitzel.
Conservazione/potenziale: 10 anni e oltre