Comtess 2021 St. Valentin ST.MICHAEL 375ml

Passito Comtess
Sanct Valentin 2021
Passito è il termine italiano che indica i vini ottenuti da uve appassite all'aria e al sole, quasi rosate. Questo avviene solitamente nel nostro vigneto, cioè l'uva rimane sulla
vite fino alla fine dell'anno. L'elegante Passito Comtess è caratterizzato da un frutto intenso, da un corpo morbido e cremoso, da un finale lungo e da un'acidità fresca e
vivace. Gli aromi giovani e freschi diventano sempre più complessi con un adeguato affinamento in bottiglia e sfumano gradualmente in sottili note di miele.

Vitigno: Gewürztraminer
Età della vite: 20 anni
Regione di coltivazione:
Sito: vigneto ai piedi di Castel Valentin (600 m) e a Pinzon/.
Montan (330 m)
Esposizione: sud-est/sud-ovest
Terreni: Terreni ghiaiosi calcarei
Metodo di coltivazione: Guyot
Vendemmia: Metà dicembre; raccolta e selezione delle uve a mano.
Vinificazione: le uve appassite vengono pigiate, fermentate e affinate in parte in vasche d'acciaio e in parte in legno piccolo.
Resa: 20 hl/ha
Dati analitici:
Gradazione alcolica: 10%.
Zucchero residuo: 260 gr/lt
Acidità: 7,35 gr/lt
Temperatura di consumo: 8-10° C

Consumo consigliato:
Questo vino da dessert fruttato si abbina perfettamente ai formaggi erborinati,
ma anche a dessert fruttati come lo strudel di mele, la torta di mele con gelato alla vaniglia o la 'Peach Melba'.
gelato alla vaniglia o 'Peach Melba'.
Cantina/Potenziale:
10 anni e oltre