VITIGNO: 100% Nero d'Avola SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello portato suspalliera TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo-argilloso TEMPERATURA DISERVIZIO: 18-20°C
NOTE DEGUSTATIVE: Colore rosso rubino carico. Profumo etereo, intenso,tipico, di frutta rossa con sfumature di vaniglia. Alpalato è elegante, armonico, persistente. Diventapiù austero e maturo dopo 3-4 anni dalla vendemmia VINIFICAZIONE: Le uve sono raccolte a fine settembre e vinificatein rosso dopo prolungata macerazione sulle bucce. MATURAZIONE E AFFINAMENTO: Il vino matura per almeno 12 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese della capacità di 225 e 500 lt. In bottiglia per almeno un anno ABBINAMENTI: Si abbina ottimamente con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati