Riesling 2020 Praepositus NEUSTIFT 0,75 l

Riesling Praepositus 2020
Linea Praepositus

Giallo oro brillante. Potente e dagli aromi intensi di arancia, pesca, albicocca secca, ananas candito e miele. Fruttato, consistente, smagliante e delicatamente dolce.

Zona di produzione
Zona di produzione: Conca di Bressanone
Altitudine: 650 - 750 m
Tipo di terreno: Depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e quarzite
Esposizione: Sud, sud-ovest
Vitigno: Riesling (10% vendemmia tardiva)
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6.000
Resa per ettaro: 55 hl

Proposte di servizio
Temp. di servizio: 10° - 12° C
Potenziale di maturazione: 10 - 15 anni
Proposte di abbinamento: Gnocchi di castagne con ragù di coniglio · Coscia di pollo in
agrodolce con riso profumato · Carpaccio di branzino con dadi di limone e olio di oliva

Produzione
Vinificazione: Fermentazione e maturazione in acciaio inox
Temp. di fermentazione: 17° C
Maturazione: 12 mesi
Maturazione in bottiglia: 12 mesi

Dati analitici
Alcool svolto: 13,00% vol.
Acidità: 7,00 g/l
Estratto secco netto: 24,00 g/l
Zuccheri residui: 4,8 g/l

Report Annata
Dopo un inverno nevoso, il germogliamento è iniziato relativamente presto. Grazie a una primavera mite, non ci sono stati problemi di gelate primaverili. Anche l'estate si è
presentata con il suo lato migliore, le temperature sono state medie, non ci sono stati eventi meteorologici estremi e anche le precipitazioni sono rientrate nella media. La
vendemmia è iniziata anch'essa con 10 giorni di anticipo, il 14 settembre. Purtroppo l'autunno è stato un po' più piovoso e quindi anche le variazioni di temperatura tra il
giorno e la notte sono state conseguentemente più basse del solito. Per poter raccogliere quindi delle uve sane, sono state anticipate le date della raccolta e la vendemmia
si è conclusa già a metà ottobre. I vini di questa annata si mostrano quindi coerenti all'andamento climatico: delicati, freschi e fruttati, con alcol moderato e acidità
accattivante, simili all'annata 2019.