Le Volte 2021 IGT Toscana 750ml

LE VOLTE DELL'ORNELLAIA 2021
- TOSCANA IGT ROSSO

Immediatamente piacevole, versatile e spensierato, Le Volte dell'Ornellaia racconta una storia di convivialità. Attraverso questo rosso brillante, si inizia a entrare nel mondo
di Ornellaia e a condividere con semplicità quella passione per la qualità che qui si respira quotidianamente e che si ritrova in ogni sorso.

NOTE DELL'ENOLOGO
Alc. : 14% vol.

Con il suo consueto rosso rubino, dai riflessi purpurei, Le Volte dell'Ornellaia è caratterizzato al naso da vivaci note di frutti rossi accompagnate da una delicata speziatura.
All'assaggio il vino si presenta ben equilibrato in tutte le sue componenti, riuscendo a unire una trama tannica levigata e morbida a una freschezza acida che conferisce
croccantezza e piacevolezza al vino. - Olga Fusari - Enologo - Dicembre 2022


IL CLIMA DEL 2021
L'annata 2021 è iniziata con un inverno piovoso e mite che ha permesso di ricostituire le riserve idriche del terreno. Dopo un marzo asciutto, il germogliamento è avvenuto
nelle prime due settimane di aprile. Il graduale aumento delle temperature, con piogge nella norma, ha permesso una crescita dei germogli regolare, per arrivare a una
fioritura in ottime condizioni alla fine di maggio. Dal mese di giugno si è manifestato un tempo pienamente estivo con temperature leggermente più alte della media e una
quasi assenza di precipitazioni, portando l'invaiatura all'ultima settimana di luglio. La siccità si è prolungata per tutto il mese di agosto e settembre, ma le piogge primaverili
e i terreni profondi del bolgherese hanno permesso alle viti di evitare stress idrici troppo intensi, creando i presupposti per degli acini piccoli e molto concentrati con un alto
potenziale qualitativo. Settembre è stato caldo e soleggiato e privo di piogge, permettendoci una raccolta à la carte per esprimere al massimo il potenziale qualitativo di
ogni singolo vigneto. La vendemmia dei rossi si è svolta sostanzialmente durante il mese di settembre, con il Merlot nelle prime due settimane e gli altri vitigni della tenuta
dal 13 settembre, per concludersi il 1° ottobre.

VINIFICAZIONE E A FFINAMENTO
La vinificazione è stata fatta separatamente in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione. Alla
fermentazione alcolica è seguita la fermentazione malolattica, sempre in vasche di acciaio. La fase di affinamento è durata 10 mesi in parte in barrique, usate in precedenza
per Ornellaia, l'altra parte in vasche di cemento, per ottenere un perfetto bilanciamento tra struttura tannica ed espressione fruttata. - Axel Heinz - Direttore di Tenuta