Vitigno Pinot Nero Regione di coltivazione DOC Alto Adige Valle Isarco meridionale ai piedi del massiccio dello Sciliar a 500-550 m Terreno morene calcaree su porfido di quarzo solido Pendenza 50-55 Sistema a traliccio Densità di impianto 8.000 ceppi per ettaro Periodo di vendemmia fine settembre Resa 40 hl/ha Vinificazione: una settimana di macerazione a freddo; segue la fermentazione e due settimane di macerazione in vasche d'acciaio (40% come uva intera) Maturazione: fermentazione malolattica e 18 mesi di affinamento in barrique (50% botti di legno nuove); segue assemblaggio e 5 mesi di stoccaggio in grandi botti di legno; Imbottigliamento a settembre 2020 Valori analitici Alcool 13,5% Vol. Acidità totale 5,6 g/l Zucchero residuo 0,5 g/l