Nova Domus 2020 TERLAN 0,75 l

Nova Domus
Riserva

'Le rovine del castello, menzionate per la prima volta nel 1206, torreggiano maestosamente sopra l'ingresso del villaggio di Terlano. La nostra cuvèe nobile di Pinot Bianco,
Chardonnay e Sauvignon Blanc è altrettanto potente e complessa. Questo Terlaner Cuvée Riserva mette in evidenza tutti i vantaggi della regione di coltivazione in un
carattere forte e si mostra come un vino potente, sfaccettato e minerale che può sviluppare pienamente il suo potenziale solo dopo molti anni di invecchiamento in bottiglia'.
Rudi Kofler

Vino
Regione di origine: Alto Adige - Italia
Area DOC: Alto Adige Terlano
Varietà: 60%Wißburgunder,30%Chardonnay,10%Sauvignon Blanc
Orientamento: Sud - Sud-Ovest
Altitudine: Pinot Bianco 500 - 600 m
Chardonnay 300 - 350 m
Sauvignon Blanc 300 - 350 m
Vinificazione
Vendemmia e selezione delle uve a mano; pressatura soffice del grappolo intero e chiarificazione del mosto per sedimentazione naturale delle fecce; fermentazione lenta a
temperatura controllata in grandi botti di rovere (30 hl); fermentazione malolattica parziale (solo le varietà Pinot Bianco e Chardonnay); affinamento per 12 mesi sulle fecce
fini in grandi botti di legno e presentazione come 'Riserva' dopo un totale di 2 anni di maturazione.

Prezzi: Falstaff 2019: 95; James Suckling 2019: 94; Guida essenziale ai Vini d'italia 2020: 94; Bibenda 2020: 5 uve; Wine Spectator: 91;

Dati tecnici
Gradazione alcolica: 14,0% vol
Zucchero residuo: 1,1 g/l
Acidità totale: 6,1 g/l

Temperatura di servizio: 12 - 14 °C
Raccomandato con il cibo

Si armonizza molto bene con il caviale ma anche con il salmone alla griglia o il tonno arrosto; anche con una Fiorentina, Saltimbocca alla romana o una bistecca di vitello
brasata; anche con una Parmigiana con melanzane e fonduta di tartufo.

Carattere
Colore: giallo-verde intenso e scintillante
Naso: la struttura aromatica di questa cuvée si presenta con una moltitudine di sfaccettature. Un pizzico di erbe e spezie, come anice, menta e salvia, ma anche sfumature
di frutta aromatica, soprattutto il profumo di albicocche, mandarini, melone, frutto della passione e frutto della passione, caratterizzano il Terlaner. L'impressione generale è
sottolineata da componenti minerali.
Gusto: Complesso e delicato, il Nova Domus brilla al palato, dove la potente struttura insieme alla sua tensione minerale - salata entra in un'interessante simbiosi e quindi si
sofferma molto a lungo.