Guidalberto 2021 TENUTA SAN GUIDO 0,75 l

TIPOLOGIA Vino Rosso Secco

ZONA PRODUTTIVA Loc. Vecchio Frantoio- Bolgheri

VITIGNO 60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot

TIPOLOGIA DEL TERRENO Forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi

VINIFICAZIONE Cernita e accurata selezione a mano dei grappoli e acini. Soffice pressatura e diraspatura dei grappoli per evitare la rottura degli acini e cessione eccessiva
di tannini. Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 26-28 gradi, senza alcuna aggiunta di lieviti esterni . Le macerazioni di questa
annata sono state di circa 10-13 gg per le uve di Merlot e di 13-16 gg per le uve di Cabernet Sauvignon, con frequenti rimontaggi e di délestages per ottenere mosti più
equilibrati e favorire l'estrazione aromatica. Anche la fermentazione malolattica, iniziata ai primi di Novembre, è stata completamente svolta in tini di acciaio, al termine della
quale i mosti sono stati messi in barrique per l'affinamento

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato

COLORE Rosso rubino

PROFUMO Persistente con sentori floreali

ABBINAMENTI Carni rosse, formaggi stagionati

SAPORE Ottima rotondità, gentilezza e soavità, con uno spessore organolettico privo di spigolature. Ottima struttura con grande equilibrio e persistenza

Classificazione I.G.T.

Gradazione: 13,00° Vol.