Sekt Riserva 600 Blanc de Blancs Pas Dosè 2016 750ml

600 BLANC DE BLANCS
Alto Adige Spumante Riserva DOC Pas Dosé 2016
550-650 m sul livello del mare, est, pendio
Grandi differenze di temperatura giorno/notte
Terreni di argilla, sabbia e ghiaia, ricchi di dolomite
Alcool: 13,0 % Vol.
Acidità totale: 7,3 g/l
Zucchero residuo: 2,5 g/l
Resa per ettaro: 55 hl
Invecchiamento ottimale: 2-5 anni
Metodo di coltivazione: sostenibile

Vitigno: Chardonnay
Vinificazione: pressatura soffice (resa 55%), fermentazione 80% in acciaio inox, 20% in barrique usate seguita da stoccaggio su lieviti fini e batonnage, seconda
fermentazione in bottiglia per 55 mesi.
A proposito del vino: le condizioni geologiche e geografiche uniche del distretto di Penon, a 600 metri sul livello del mare, sono la ragione e il presupposto per produrre un
vino spumante di punta con un carattere regionale pronunciato. Con l'annata 2014, i primi 600 sono stati pressati. Le uve Chardonnay raccolte a mano provengono
esclusivamente da vecchie vigne. Dopo la fermentazione in bottiglia, lo spumante matura per 55 mesi sui lieviti. Nel bicchiere: perlage stabile e fine. Sfumature fruttate di
pesca bianca e frutta tropicale gialla, qualche mela cotogna, pane speziato e brioche. Consistenza cremosa ma ferma, finale minerale e salato.600 BLANC DE BLANCS: Il
senza compromessi.

'Se iniziamo un progetto di vino spumante, allora solo con l'obiettivo di appartenere al top assoluto', il presidente Andreas Kofler impostare la direzione. L'obiettivo è stato
raggiunto, il primo 600 è stato vinificato nel 2014.