Südtiroler Weiß DOC Appius 750ml ST.MICHAEL 2013

Appius

2013

Anche la IV. La quarta edizione dell'APPIUS, il vino dei sogni di Hans Terzer, rimane fedele al principio del suo creatore: 'dare la migliore espressione alla rispettiva annata
attraverso la selezione e la vinificazione mirata di lotti d'uva eccellenti': il 2013 è stato caratterizzato da una vendemmia relativamente tardiva, che ci ha portato uve
pienamente mature con un'acidità molto pungente, un bel frutto e aromi intensi. La Cuvee con una quota principale di Chardonnay, è combinata con quote di Sauvignon
Blanc, Pinot Grigio e Pinot Bianco. Il risultato: un naso complesso e stratificato con note di frutta esotica come: Ananas, papaya, frutto della passione, ma anche note di
pera Williams e mela e note leggermente floreali. Al palato è denso e cremoso, con un'acidità minerale e un finale infinito. In linea con l'annata, si tratta di un vino bianco
ricco di finezza, elegante e allo stesso tempo molto complesso, che promette una straordinaria piacevolezza di beva anche dopo molti anni.

Occhio: giallo paglierino chiaro e brillante con riflessi verdi.
Naso: profumi complessi / aromi di ananas, papaya, frutto della passione.
Gusto: minerale, complesso, finale immensamente lungo

Descrizione del vitigno: Chardonnay (55%), Sauvignon (25%), Pinot Grigio, Pinot Bianco
Regione di coltivazione: Sito: vigneti selezionati di Appiano
Esposizione: sud-est / sud-ovest
Suoli: suoli ghiaiosi calcarei o detritici morenici
Metodo di coltivazione: Guyot
Età delle viti: da 25 a 35 anni
Raccolta: fine settembre - inizio ottobre
Vinificazione: Fermentazione, malolattica e affinamento in barrique. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore maturazione sulle fecce fini per tre anni in vasche
d'acciaio.
Resa: 35 hl/ha

Dati sul vino:
Gradazione alcolica: 14 %.
Zucchero residuo: 3 gr/l
Acidità: 5,40 gr/l

Temperatura di bevuta: 8-10°.
Invecchiamento/potenziale: 10 anni e oltre
Consumo consigliato: Appius 2013 è un ottimo compagno di piatti di pesce forti come il rombo o la rana pescatrice, di un risotto piccante con frutti di mare, ma anche di
pollame selvatico o di discreti piatti di vitello.