Cabernet Sauv. LA FOA 2018 750ml SCHRECKBICHL

Descrizione

Colore viola/nero molto profondo. Bouquet ad alta densità, telaio, more. Attacco molto potente ma elegante, tannini densamente concentrati sul palato, nerbo potente e
finale enormemente lungo.

Alto potenziale di invecchiamento: 10-15 anni.

Cibo consigliato: Si sposa bene con piatti di carne rossa forte, alla griglia o arrosto, ma soprattutto con selvaggina e formaggi piccanti.
Temperatura di servizio: 16° C.
Vitigno: cabernet sauvignon.
Siti: Il vigneto si trova ad un'altitudine di 430 m sul livello del mare con un'esposizione solare ottimale. Un sito piuttosto secco, con terreno morenico sabbioso e ghiaioso.
Vinificazione: Fermentazione sulle bucce per 10 giorni con circolazione delicata delle vinacce seguita da macerazione per altri 10-14 giorni. Travaso del vino giovane in
barrique nuove/usate, fermentazione malolattica, ripetuti trasferimenti del vino durante i 18 mesi di invecchiamento. Filtrazione grossolana delicata prima
dell'imbottigliamento.
Valori analitici:
Alcool: 13,5% Vol
Acidità totale: 5,1 g/l
Estratto senza zucchero: 31,2 g/l
Zucchero residuo: 1,6 g/l