Cab/Sauv Riserva 2017 Quintessenz KALTERN 750ml

Il suo colore brilla di vita e passione, la sua profondità impenetrabile racconta di segreti e leggende. Un vino come un buon libro che arricchisce la nostra esistenza con una
storia avvincente.


Note di degustazione:
- rosso rubino intenso
- naso speziato con note di cannella e sottobosco, bacche di bosco fresche come more e ribes nero; - tannini forti ma a grana fine; potente con molta fusione, belle note di
tabacco e liquirizia nel finale, finale elegante.

Raccomandazione:
Si sposa bene con una succosa tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano, filetto di cervo in crosta di noci e cavolo rosso, involtini di manzo brasato con
Schupfnudeln e formaggio piccante.

Vinificazione:
Macerazione in tino di fermentazione in legno a 30° C, quattro settimane di macerazione, fermentazione malolattica e 18 mesi di affinamento in barrique (50% nuove),
imbottigliamento con leggera filtrazione.

Vigneto:
Sito collinare in pendenza verso sud-est a 220-260 m sul livello del mare a St. Josef am See; microclima molto caldo, argilloso, ghiaia calcarea, strato sabbioso con buona
capacità di accumulo di calore e drenaggio.

Vitigno(i): Cabernet Sauvignon
Età delle viti: 16 - 26 anni
Temperatura di consumo: 16 - 18 °C
Scadenza: 2020 - 2028
Resa: 50 hl/ha
Metodo di coltivazione: telaio a filo
Contenuto di alcool: 13,5
Zucchero residuo: 1,5 g/l
Acidità: 4,8 g/l
Contiene solfiti