Sp. Kett.class. VSQPRD Brut 75cl

Brut
Alto Adige - Alto Adige DOC
Vitigno: Pinot Bianco 30%, Chardonnay 60%, Pinot Nero 10%
Zona di coltivazione: colline medio-alte in Überetsch e Unterland
Altitudine: 450 - 700 m.s.l.m.
Tipo di suolo: Terreni prevalentemente calcarei sciolti, con un buon contenuto di argilla e una normale presenza di sostanze organiche.
Sistema di maturazione: pergola e traliccio
Densità d'impianto: 3.300 - 3.500 piante per ettaro per la pergola, 5.000 - 6.000 per il traliccio.
Gradazione alcolica: 12,50 % vol.

Descrizione del prodotto: i tre vitigni vengono vinificati separatamente, pressati delicatamente e fatti fermentare a una temperatura controllata di 14°-16°C. Il vino viene
affinato in acciaio inossidabile sulle fecce della prima fermentazione fino a primavera. Il tirage d'accord viene aggiunto al vino base, viene imbottigliato, chiuso con tappi a
corona e conservato in cantina a 10°-12°C affinché possa iniziare la seconda fermentazione. Una volta completato, il vino rimane sui suoi lieviti per almeno 24 mesi prima di
essere sboccato e messo sul mercato.
Caratteristiche organolettiche: Giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente, profumi fruttati con note di lievito equilibrate. Al palato fresco, secco, molto persistente e
con un piacevole retrogusto di frutta secca.
Raccomandazioni gastronomiche: Classico aperitivo, buon compagno anche di antipasti leggeri e di tutto il menu con semplici piatti di pesce.