Valpolicella Valpantena superiore Brolo di Giare Tezza 750ml

VITIGNI: 80% Corvina, 15% Rondinella, 5% Oseleta.
ZONA DI PRODUZIONE: Poiano e Nesente di Valpantena (Verona).
CARATTERISTICHE DEL TERRENO: 25% Scheletro, 23% Sabbia, 67% Limo, 10% Argilla, Calcare totale 37%, Calcare attivo 10%.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot e Pergola Inclinata Veronese.
DENSITÀ D'IMPIANTO: 4500 viti per ettaro.
EPOCA DI VENDEMMIA. settembre con cernita delle uve migliori.
APPASSIMENTO: 30 giorni in fruttaio a 18°C e 70% di umidità.
VINIFICAZIONE: Diraspatura e pigiatura delle uve, inoculo con lieviti selezionati.
FERMENTAZIONE: con macerazione in vasche di acciaio per 10 giorni a 25°C. Rimontaggi e delestage giornalieri.
AFFINAMENTO: 24 mesi in barriques, 6 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore rubino con riflessi viola, sentori di amarene, vaniglia, cioccolato e cannella. Equilibrato, caldo e giustamente tannico.
ABBINAMENTI: carni bollite e ai ferri, formaggi.
PIATTO TIPICO CONSIGLIATO: tagliere di formaggi Monte Veronese e Cimbro.
TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE. 16°C.
15,00 % Vol.