CONTENUTO: Latte crudo, batteri lattici, caglio, sale CONSISTENZA: formaggio semiduro con buchi rotti TEMPO DI RIPRESA: circa 7 settimane, mantenuto con colture su striscio rosso DESCRIZIONE: Forma rotonda, circa 1200g, F.i.T. 45 -50%. GUSTO: corposo, aromatico