Pancetta cruda affumicata stagionata K.BERNARDI 500g ca

Pancetta cruda affumicata - la giusta stagionatura è essenziale!

La Qualità dei nostri prodotti inizia al momento dell'aquisto della materia prima. Non solo la provenienza, ma anche l'alimentazione, il mantenimento è la macellazione sono
punti molto importanti. La materia prima da noi aquistata viene lavorata secondo le severe regole dell'HACCP.

Oggi come un tempo lavoriamo secondo tradizione quasi tutte le parti del maiale, come coscia, carrè, sottospalla, pancetta, spalle e guance. A causa dei diversi tessuti
presenti nelle varie tipologie di carne, siamo in grado, grazie all'utilizzo di una singolare mistura di spezie, di conferire alle carni un sapore e caratteristiche uniche e
peculiari.

I nostri prodotti si evidenziano per la lieve salatura, la leggera affumicatura a freddo e i tempi di stagionatura.