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Barolo DOCG 2019 Borgogno...
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Barolo DOCG 2019 Borgogno...

Barolo<br /><br />Colore: rosso granato di media intensità con riflessi aranciati.<br />Naso: visciole sotto spirito, bella traccia officinale, di pepe fresco, con chiusura salmastra, di cappero sotto sale.<br />Bocca: densa, tannini sapidi e bella persistenza. Finale con ritorno dei toni salmastri.<br /><br />CURIOSITA'<br />Prodotto di 5 vigneti cru a Barolo: Liste, Cannubi, Fossati, Cannubi San Lorenzo, San Pietro delle Viole. Fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti in vasche in<br />cemento, con successiva macerazione a cappello sommerso per almeno 30 giorni a temperatura di 29°. Dopo la svinatura si innesca la fermentazione malolattica, circa 15<br />giorni con temperatura costante a 22 C. Affinato in rovere grande di Slavonia per 4 anni, poi 6 mesi in bottiglia.<br /><br />ABBINAMENTI<br />Carni arrosto o alla brace, selvaggina, formaggi stagionati.<br /><br />Tipologia: rosso<br />Alc.% 13.5<br />Uve: Nebbiolo<br />Temperatura di servizio (°C): 16-17<br />Denominazione di origine: Barolo DOCG<br />Zona/Cru: Barolo<br />
Prezzo 64,40 €
Südtirol Eisacktaler Kerner...
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Südtirol Eisacktaler Kerner...

Kerner<br />Colore: da verdastro a giallo paglierino<br />Aroma: aroma fruttato e speziato, pesca, frutto della passione, salvia, menta, mango, steranis.<br />Gusto: Un vino bianco pieno, aromaticamente vivace. Le note mature di pesca bianca sono<br />sono delicatamente speziati con aromi di salvia e menta piperita. La salinità e la mineralità danno il<br />il palato un'esperienza vibrante.<br />Consigliato come aperitivo, con antipasti freddi e pesce alla griglia.<br /><br />Varietà di uva: Kerner<br />Altitudine: 650 m.<br />Orientamento: Sud<br />Tipo di suolo: suolo morenico ghiaioso<br />Metodo di coltivazione: Guyot<br />Viti/ha: 7000<br />Resa per ha: 60 hl<br />Tempo di raccolta: metà ottobre<br />Fermentatore: acciaio inossidabile<br />
Prezzo 20,80 €
Lagrein DOC Elena Walch...
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Lagrein DOC Elena Walch...

Lagrein 2022<br />Alto Adige DOC<br /><br />VARIETÀ: 100% Lagrein<br />VINIFICAZIONE: macerazione tradizionale di 10 giorni a temperatura controllata in botti d'acciaio. Successiva fermentazione malolattica in botti grandi da 70 hl e medie da<br />22 hl di rovere francese e di Slavonia. Segue un ulteriore invecchiamento in botti di legno.<br /><br />DEGUSTAZIONE: il Lagrein Elena Walch si presenta con un colore rosso granato intenso e denso. Il bouquet multistrato affascina con discreti aromi speziati, con cacao,<br />frutti di bosco e ciliegie di cuore sullo sfondo. Una caratteristica<br />La struttura tannica, la morbidezza, la giocosa eleganza rustica e la freschezza giovanile, nonché il finale succoso e lungo, convincono al palato.<br /><br />TERRITORIO: siti più caldi su terreni calcarei con argilla e sabbia su entrambi i lati del crinale, esposti a sud-est e sud-ovest. Raccolti e selezionati a mano con la massima<br />cura.<br /><br />Abbinamenti: con piatti forti, come selvaggina, carni scure e formaggi piccanti.<br /><br />Denominazione: Alto Adige DOC<br /><br />Raccolta: Raccolta a mano con la massima cura<br />
Prezzo 19,00 €
Nero d’Avola 2020 NEROJBLEO...
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Nero d’Avola 2020 NEROJBLEO...

GULFI<br />CHIARAMONTE GULFI / SICILIA<br />NEROJBLEO<br /><br />VITIGNO: 100% Nero d'Avola<br />SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello portato suspalliera<br />TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo-argilloso<br />TEMPERATURA DISERVIZIO: 18-20°C<br /><br />NOTE DEGUSTATIVE: Colore rosso rubino carico. Profumo etereo, intenso,tipico, di frutta rossa con sfumature di vaniglia. Alpalato è elegante, armonico, persistente.<br />Diventapiù austero e maturo dopo 3-4 anni dalla vendemmia<br />VINIFICAZIONE: Le uve sono raccolte a fine settembre e vinificatein rosso dopo prolungata macerazione sulle bucce.<br />MATURAZIONE E AFFINAMENTO: Il vino matura per almeno 12 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese della capacità di 225 e 500 lt. In bottiglia per almeno un<br />anno<br />ABBINAMENTI: Si abbina ottimamente con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati<br />
Prezzo 17,00 €
Nero d’Avola 2018...
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Nero d’Avola 2018...

GULFI<br />CHIARAMONTE GULFI / SICILIA<br />NEROBARONJ<br /><br />VITIGNO: 100% Nero d'Avola<br />SISTEMA DIALLEVAMENTO: Alberello portato su spalliera<br />TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo-argilloso<br />TEMPERATURA DISERVIZIO: 18°C<br />VINIFICAZIONE: Le uve, vendemmiate nella prima metà di settembre, sono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce<br />MATURAZIONE E AFFINAMENTO: Dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 500 e 225 litri dove rimane per circa due anni. Affinamento in bottiglia in<br />posizione orizzontale per almeno un anno.<br /><br />NOTE DEGUSTATIVE: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è intenso, tipico con sentori di frutta rossa e divaniglia. Al palato è fruttato, armonico, di<br />struttura,molto persistente al gusto<br />ABBINAMENTI: Si abbina ottimamente con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati<br />
Prezzo 30,00 €
Magnum Lagrein 2019...
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Magnum Lagrein 2019...

Lagrein Riserva Praepositus 2019<br />Linea Praepositus<br /><br />Colore rosso porpora intenso, quasi nero al centro con chiari riflessi violacei. Profumo di ciliegia matura, bacche e cioccolata. Succoso ed elegantemente dolce con tannini<br />potenti e spiccata struttura acida in bocca.<br /><br />Zona di produzione<br />Zona di produzione: Gries (Bolzano)<br />Altitudine: 260 m<br />Tipo di terreno: Terreni alluvionali argillioso-sabbiosi, venati da porfido quarzifero<br />Esposizione: Pianura<br />Vitigno: Lagrein<br />Sistema di allevamento: Pergola<br />Piante per ettaro: 3.000<br />Resa per ettaro: 55 hl<br /><br />Proposte di servizio<br />Temp. di servizio: 16° - 18° C<br />Potenziale di maturazione: 8 - 12 anni<br />Proposte di abbinamento: Brasato di selvaggina con mirtilli rossi · Colombo con salsa al cioccolato e polenta · Lombata di manzo alla griglia con riduzione di Lagrein<br /><br />Produzione<br />Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per 15 giorni.<br />Fermentazione malolattica e maturazione in Barrique e Tonneaux francesi per 24 mesi (1/3 nuovi)<br />Temp. di fermentazione: max. 28 ° C<br />Maturazione: 24 mesi<br />Maturazione in bottiglia: 12 mesi<br /><br />Dati analitici<br />Alcool svolto: 13,50 g/l<br />Acidità: 5,70 g/l<br />Estratto secco netto: 32,80 g/l<br />Zuccheri residui: 1,20 g/l<br /><br />Report Annata<br />Causa meteo, il 2019, si è rivelato particolarmente difficile per i nostri viticoltori. La gelata<br />notturna a maggio e la grandinata in agosto, hanno messo alla prova non solo la<br />vegetazione delle vigne ma anche la bravura e l'operosità dei viticoltori.<br />Grazie alle splendide giornate autunnali, con giornate calde e notti fredde, la vendemmia<br />però si è svolta nei migliori dei modi. Di quantità inferiore rispetto a quella del 2018, causa<br />il citato maltempo, la qualità dell'uva raccolta era molto buona.<br />L'annata 2019 rispecchia il nostro territorio. I vini si presentano molto fruttati e tipici, con<br />un'acidità fresca e piacevole.<br />
Prezzo 81,80 €
Veltliner 2021 Praepositus...
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Veltliner 2021 Praepositus...

Grüner Veltliner Praepositus 2021<br />Linea Praepositus<br /><br />Colore giallo oro di media intensità. Mela matura, mela cotogna, miele e cumino al naso. Forte e generoso al palato con un frutto consistente e aromi intensi che rimandano<br />all'anice e al pepe.<br /><br />Zona di produzione<br />Zona di produzione: Conca di Bressanone<br />Altitudine: 650 - 700 m<br />Tipo di terreno: Depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e<br />quarzite<br />Esposizione: Sud, sud-ovest<br />Vitigno: Grüner Veltliner<br />Sistema di allevamento: Guyot<br />Piante per ettaro: 6.000<br />Resa per ettaro: 60 hl<br /><br />Proposte di servizio<br />Temp. di servizio: 10° - 12° C<br />Potenziale di maturazione: 8 - 12 anni<br />Proposte di abbinamento: Salmerino affumicato su carpaccio di rapa rossa · Salmone<br />marinato con salsa di erba cipollina e patate arrostite · Arrosto di agnello farcito con aglio<br /><br />Produzione<br />Vinificazione: 2/3 del mosto fermenta e matura in acciaio inox, 1/3 in botti di rovere da 30 hl Temp. di fermentazione: 17° - 19° C<br />Maturazione: 6 mesi<br /><br />Dati analitici<br />Alcohol: 13,00% vol.<br />Acidità: 6,50 g/l<br />Estratto secco netto: 22,40 g/l<br />Zuccheri residui:: 1,90 g/l<br /><br />Report Annata<br />Il 2021 si è annunciato subito con molta neve. A causa delle temperature fresche di marzo e aprile, le prime viti sono germogliate solo alla fine di aprile; la crescita è stata<br />poi ancora rallentata dalle temperature fresche di maggio. Come conseguenza, la fioritura non è iniziata fino alla seconda metà di giugno e quindi circa 2 settimane dopo la<br />media. Giugno e luglio sono stati più umidi e più caldi della media, ciò ha rappresentato una grande sfida per l'agricoltura. Fortunatamente, il finale dell'estate è stato secco<br />e soleggiato, e anche settembre ha visto un periodo stabile di alta pressione, così che la raccolta ha potuto iniziare il 26 settembre, 10 giorni circa di ritardo rispetto alla<br />media. Le notti fresche e i giorni caldi hanno assicurato una materia prima uniformemente sana con una gradazione media e valori di acidità superiori alla media.<br />
Prezzo 23,40 €
Sylvaner 2021 Praepositus...
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Sylvaner 2021 Praepositus...

Sylvaner Praepositus 2021<br />Linea Praepositus<br /><br />Giallo oro chiaro e brillante con evidenti riflessi verdolini. Pera matura, albicocca, fiori di sambuco e coriandolo. Consistente dalla stimolante aromaticità e mineralità. Tiene a<br />lungo ed elegantemente il finale.<br />Zona di produzione<br />Zona di produzione: Conca di Bressanone<br />Altitudine: 650 - 750 m<br />Tipo di terreno: Depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e<br />quarzite<br />Esposizione: Sud, sud-ovest<br />Vitigno: Sylvaner<br />Sistema di allevamento: Guyot<br />Piante per ettaro: 6.000<br />Resa per ettaro: 55 hl<br /><br />Proposte di servizio<br />Temp. di servizio: 10° - 12° C<br />Potenziale di maturazione: 8 - 12 anni<br />Proposte di abbinamento: Carpaccio di agnello con asparagi alla griglia · Ravioli di ricotta<br />con salsa al basilico · Faraona con burro all'arancia<br /><br />Produzione<br />Vinificazione: 60% del mosto fermenta e matura in acciaio inox, 30% in botti di acacia da 30 hl. Il resto fermenta e matura in Barrique francesi Temp. di fermentazione: 17°<br />C<br />Maturazione: 10 mesi<br /><br />Dati analitici<br />Alkoholt: 13,00% vol.<br />Acidità: 6,50 g/l<br />Zucchero residuo: 1,90 g/l<br /><br />Report Annata<br />Il 2021 si è annunciato subito con molta neve. A causa delle temperature fresche di marzo e<br />aprile, le prime viti sono germogliate solo alla fine di aprile; la crescita è stata poi ancora<br />rallentata dalle temperature fresche di maggio. Come conseguenza, la fioritura non è<br />iniziata fino alla seconda metà di giugno e quindi circa 2 settimane dopo la media. Giugno<br />e luglio sono stati più umidi e più caldi della media, ciò ha rappresentato una grande sfida<br />per l'agricoltura. Fortunatamente, il finale dell'estate è stato secco e soleggiato, e anche<br />settembre ha visto un periodo stabile di alta pressione, così che la raccolta ha potuto<br />iniziare il 26 settembre, 10 giorni circa di ritardo rispetto alla media. Le notti fresche e i<br />giorni caldi hanno assicurato una materia prima uniformemente sana con una gradazione<br />media e valori di acidità superiori alla media.<br />
Prezzo 23,40 €
Riesling 2020 Praepositus...
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Riesling 2020 Praepositus...

Riesling Praepositus 2020<br />Linea Praepositus<br /><br />Giallo oro brillante. Potente e dagli aromi intensi di arancia, pesca, albicocca secca, ananas candito e miele. Fruttato, consistente, smagliante e delicatamente dolce.<br /><br />Zona di produzione<br />Zona di produzione: Conca di Bressanone<br />Altitudine: 650 - 750 m<br />Tipo di terreno: Depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e quarzite<br />Esposizione: Sud, sud-ovest<br />Vitigno: Riesling (10% vendemmia tardiva)<br />Sistema di allevamento: Guyot<br />Piante per ettaro: 6.000<br />Resa per ettaro: 55 hl<br /><br />Proposte di servizio<br />Temp. di servizio: 10° - 12° C<br />Potenziale di maturazione: 10 - 15 anni<br />Proposte di abbinamento: Gnocchi di castagne con ragù di coniglio · Coscia di pollo in<br />agrodolce con riso profumato · Carpaccio di branzino con dadi di limone e olio di oliva<br /><br />Produzione<br />Vinificazione: Fermentazione e maturazione in acciaio inox<br />Temp. di fermentazione: 17° C<br />Maturazione: 12 mesi<br />Maturazione in bottiglia: 12 mesi<br /><br />Dati analitici<br />Alcool svolto: 13,00% vol.<br />Acidità: 7,00 g/l<br />Estratto secco netto: 24,00 g/l<br />Zuccheri residui: 4,8 g/l<br /><br />Report Annata<br />Dopo un inverno nevoso, il germogliamento è iniziato relativamente presto. Grazie a una primavera mite, non ci sono stati problemi di gelate primaverili. Anche l'estate si è<br />presentata con il suo lato migliore, le temperature sono state medie, non ci sono stati eventi meteorologici estremi e anche le precipitazioni sono rientrate nella media. La<br />vendemmia è iniziata anch'essa con 10 giorni di anticipo, il 14 settembre. Purtroppo l'autunno è stato un po' più piovoso e quindi anche le variazioni di temperatura tra il<br />giorno e la notte sono state conseguentemente più basse del solito. Per poter raccogliere quindi delle uve sane, sono state anticipate le date della raccolta e la vendemmia<br />si è conclusa già a metà ottobre. I vini di questa annata si mostrano quindi coerenti all'andamento climatico: delicati, freschi e fruttati, con alcol moderato e acidità<br />accattivante, simili all'annata 2019.<br />
Prezzo 31,80 €
Spumante DOC Blauwal...
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Spumante DOC Blauwal...

DER BLAUWAL Riserva 2009 Trento DOC<br /><br />Da uve Chardonnay<br /><br />Der Blauwal è la nostra riserva metodo classico. Un solo vigneto, un singolo millesimo e un unico vitigno. Il tempo è un bene prezioso: ci vogliono almeno 84 mesi di sosta<br />sui lieviti per trasferire la complessa storia dell'annata, l'identità del vigneto e le caratteristiche della varietà nel vino. È un extra brut con un dosaggio di circa 3 g/l.<br />L'avvolgenza del gusto e la struttura sono merito dalla qualità delle uve che provengono da vecchie pergole e dalla maturità del frutto. Per evitare che questa complessità<br />venga in qualche modo diluita il rabbocco finale, che segue la sboccatura, è fatto con lo stesso vino di partenza.<br />IN BREVE<br /><br />UVE, Chardonnay 100%<br /><br />VIGNETO, singolo vigneto a Pressano, pergole di oltre 45 anni<br /><br />SUOLO, arenaria del Werfen con presenza di gesso e calcare<br /><br />VINIFICAZIONE, pressatura soffice con resa del 50%, fermentazione in barrique usata, malolattica svolta<br /><br />AFFINAMENTO, almeno 84 mesi<br /><br />DOSAGGIO, Extra Brut<br />
Prezzo 53,20 €
Merlot Südt. Huberfeld 2021...
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Merlot Südt. Huberfeld 2021...

HUBERFELD<br />MERLOT SUDTIROLO DOC<br />IL GRANDE<br /><br />Alzate il sipario su uno dei grandi! Sotto Missian, nel cosiddetto Huberfeld, cresce il Merlot omonimo. Il terreno alluvionale profondo e calcareo e l'ambiente che trattiene il<br />calore forniscono al vino rosso ciò di cui ha bisogno per le sue caratteristiche intense e uniche. Inoltre, il campo assomiglia a un anfiteatro della natura, dando a Huberfeld lo<br />scenario che merita!<br />DESCRIZIONE DEL VINO: Aromi di prugna e ribes nero, liquirizia fine, leggermente speziato. I tannini rotondi e l'elegante struttura acida sostengono il finale lungo e fruttato.<br />TERROIR: Siti caldi su terreni profondi e argillosi con un alto contenuto di argilla a Unterrain e St. Pauls (250m sopra il livello del mare).<br />ETÀ DELLA VITE: circa 25 anni<br />PERIODO DI LETTURA:metà ottobre<br />VINIFICAZIONE: Lenta fermentazione in grandi botti di legno seguita da un invecchiamento su fecce fini in tonneaux per 5-6 mesi.<br />POTENZIALE DI CONSERVAZIONE: fino a 5 anni<br />Suggerimenti per il servizio:Con piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati<br />TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°C<br />ALCOHOL:13% vol.<br />
Prezzo 16,40 €
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