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Condimento Dolce Agro Nero...
Dolce Aceto - Bassa Acidità<br />E' un condimento dai profumi persistente, aromatico, al palato è dolce, ricco, pieno.<br />E' denso e mantiene al gusto una sensazione vellutata che presenta alla vista.<br />Per il colore così intenso e per il suo gusto dolce e delicato, si sposa perfettamente con piatti freddi come salumi e formaggi, macedonie e gelati alle creme.<br /><br />Ingredienti: mosto d'uva concentrato, aceto di vino.<br /><br />Valori nutrizionali per 100ml<br />Engeria: 1414Kj/333kcal<br />Grassi: 0g<br />di cui acidi grssi saturi: 0g<br />Carboidrati: 80g<br />di cui zuccheri: 80g<br />Proteine: 0g<br />Sale: 0g<br />
Prezzo
10,20 €
Morellino di Scansano...
Morellino di Scansano Docg Roggiano Riserva<br /><br />Uve: Sangiovese 95%, Merlot 5%<br />Sistema di allevamento: cordone speronato<br />Densità d'impianto: 3000 ceppi / ettaro<br />Tipologia di terreno: arenareo-limoso<br />Altitudine: 250 metri s.l.m.<br />Età dei vigneti: oltre 25 anni<br />Epoca di vendemmia: prima settimana di ottobre<br />Modalità di fermentazione: uva selezionata da vigneti particolarmente vocati. Raccolta delle uve a perfetta maturazione fenolica, macerazione a 35°C per 12 ore; segue<br />fermentazione a temperatura controllata (max 29°C) e macerazione post-fermentativa sulle bucce per un totale di 12 giorni da inizio fermentazione. La fermentazione<br />malolattica avviene naturalmente pochi giorni dopo la svinatura.<br />Maturazione: in barrique di rovere francese da 225 l (20% di primo passaggio, 80% di secondo e terzo) per 12 mesi. Breve passaggio in acciaio.<br />Affinamento: in bottiglia per 10 mesi.<br />Capacità d'invecchiamento: Morellino di Scansano strutturato da bersi preferibilmente dopo 4-8 anni dalla vendemmia.<br />Descrizione: il Morellino di Scansano Roggiano Riserva rosso rubino concentrato, al naso si presenta con un bouquet elegante, complesso e variegato di frutti scuri, fiori,<br />spezie e sottobosco. All'assaggio è snello, fine, equilibrato. Caldo, fresco e giustamente sapido, mostra tannini rotondi e una bella morbidezza. Finale di ottima persistenza<br />gusto-olfattiva.<br />Abbinamento: con arrosti e brasati, piatti di carne succulenti, formaggi stagionati.<br />Temperatura di servizio: 16-18°C<br />Bicchiere ideale: un ampio calice tipo Bordeaux.<br />
Prezzo
16,20 €
Merlot DOC Ris. Siebeneich...
Descrizione:<br />Profumo di frutti di bosco completamente maturi e cioccolato fondente. Molto denso e complesso con tannini fini. Merlot elegante con un ottimo potenziale di<br />invecchiamento.<br />Potenziale d'invecchiamento: 6 - 8 anni.<br />Cibo consigliato: Si abbina bene a sostanziose carni arrostite o grigliate con verdure di radice e salse scure piccanti, così come a piatti di selvaggina e formaggi.<br />Temperatura di servizio: 16° C.<br />Vitigno: Merlot. Le uve provengono da vigneti a spalliera di 20 anni con una densità di impianto di circa 5.000 viti/ha.<br />Siti: Sito collinare esposto al sole. Terreno estremamente secco e con un calore che trattiene il porfido di quarzo, che permette solo bassi rendimenti.<br />Vinificazione: Fermentazione del mosto a 28-30° C in serbatoi di acciaio inossidabile. La circolazione delicata delle bucce e del succo d'uva è utilizzata per ottenere<br />un'estrazione ottimale del colore e delle sostanze estrattive. L'ulteriore invecchiamento avviene interamente in piccole botti di legno per circa 12 mesi. Dopo un delicato<br />riempimento e 12 mesi di affinamento in bottiglia, il vino viene messo in vendita.<br />Valori analitici*:<br />Alcool: 14% Vol<br />Acidità totale: 4,7 g/l<br />Estratto senza zucchero: 27,6 g/l<br />Zucchero residuo: 1,8 g/l<br /><br />*possono varriare secondo annata<br />
Prezzo
19,00 €
Gewürztraminer Riserva 2021...
L'esigente Gewürztraminer preferisce siti caldi e ariosi con terreni profondi e argillosi. Queste condizioni si trovano nel vigneto Brenntal a nord-ovest del villaggio di Kurtatsch.<br /><br />Il Gewürztraminer trae i suoi aromi sfaccettati dai terreni di argilla rossa: litchi, rose, mango, buccia d'arancia caramellata e lavanda. Al palato, il vino presenta una<br />consistenza cremosa e un'elegante acidità che bilancia il corpo muscoloso. Il vino raggiunge la sua complessità dopo un lungo periodo di invecchiamento in cantina e in<br />bottiglia, ed è per questo che il vino non viene messo in vendita come Riserva fino a 2 anni dopo la vendemmia. Il potenziale di invecchiamento fino a 20 anni è enorme.<br />Gewürztraminer BRENNTAL: il longevo.<br />Vitigno: Gewürztraminer<br />Vinificazione: Macerazione a freddo per 3,5 ore, fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio; invecchiamento e conservazione sui lieviti fini per 12 mesi in<br />acciaio inox e per 6 mesi in botti grandi di rovere, affinamento in bottiglia minimo di 6 mesi.<br />Alcool: 15,0 % Vol.<br />Acidità totale: 5,6 g/l<br />Zucchero residuo: 6,8 g/l<br />Resa per ettaro: 40 hl<br />Maturità ottimale per il consumo: 3-12 anni<br />Metodo di coltivazione: sostenibile<br />Dimensione della bottiglia: 0,75 l<br />
Prezzo
29,60 €
Chardonnay DOC Freienfeld...
<br /><br />Lo Chardonnay Freienfeld, una miscela delle migliori uve Chardonnay, viene pressato solo nelle annate con condizioni climatiche ottimali. Originalità e coltivazione quasi<br />naturale sono le linee guida nel vigneto.<br /><br />Lo Chardonnay è caratterizzato da un'opulenza elegante, con molta frutta esotica e aromi tostati delicati e molto raffinati. Il complesso bouquet ricorda gli agrumi maturi, le<br />noci di cocco e un pizzico di vaniglia. Estratto e acidità formano un delizioso equilibrio. Il gusto è rotondo, con frutta vellutata e tannino piacevolmente integrato. Uno<br />Chardonnay multistrato ed elegante con un grande potenziale di invecchiamento.<br />Chardonnay FREIENFELD: l'affascinante.<br /><br />Vitigno: Chardonnay<br />Vinificazione: Fermentazione in barriques francesi bionde e di media tostatura. Barriques con successiva maturazione (incl. bâtonnage) per 12 mesi senza degradazione<br />biologica. Riduzione dell'acido. Affinamento sui lieviti fini per 6 mesi in grandi botti di rovere, minimo 6 mesi di affinamento in bottiglia.<br />Alcool: 14,0 % Vol.<br />Acidità totale: 5,9 g/l<br />Zucchero residuo: 2,2 g/l<br />Resa per ettaro: 40 hl<br />Maturità ottimale per il consumo: 4-12 anni<br />Metodo di coltivazione: sostenibile<br />Bottiglia da 0,75 l<br />
Prezzo
43,60 €
Magnum Chardonnay DOC...
<br /><br />Lo Chardonnay Freienfeld, una miscela delle migliori uve Chardonnay, viene pressato solo nelle annate con condizioni climatiche ottimali. Originalità e coltivazione quasi<br />naturale sono le linee guida nel vigneto.<br /><br />Lo Chardonnay è caratterizzato da un'opulenza elegante, con molta frutta esotica e aromi tostati delicati e molto raffinati. Il complesso bouquet ricorda gli agrumi maturi, le<br />noci di cocco e un pizzico di vaniglia. Estratto e acidità formano un delizioso equilibrio. Il gusto è rotondo, con frutta vellutata e tannino piacevolmente integrato. Uno<br />Chardonnay multistrato ed elegante con un grande potenziale di invecchiamento.<br />Chardonnay FREIENFELD: l'affascinante.<br /><br />Vitigno: Chardonnay<br />Vinificazione: Fermentazione in barriques francesi bionde e di media tostatura. Barriques con successiva maturazione (incl. bâtonnage) per 12 mesi senza degradazione<br />biologica. Riduzione dell'acido. Affinamento sui lieviti fini per 6 mesi in grandi botti di rovere, minimo 6 mesi di affinamento in bottiglia.<br />Alcool: 14,5 % Vol.<br />Acidità totale: 5,8 g/l<br />Zucchero residuo: 2,0 g/l<br />Resa per ettaro: 40 hl<br />Maturità ottimale per il consumo: 4-12 anni<br />Metodo di coltivazione: sostenibile<br />Bottiglia da 0,75 l<br />
Prezzo
88,00 €
Merlot Cabernet Riserva...
<br />Tre valori, simboleggiati da tre cipressi, e il meglio di tre varietà di uva, uniti in un unico vino.<br /><br />Ridefinire i limiti del possibile.<br />Questa era la nostra aspirazione quando abbiamo creato TRES. Nelle annate migliori, le tre più vecchie e migliori piccole parcelle delle nostre tre varietà più importanti<br />vengono raccolte e vinificate con le rese più basse.<br />Coltivati su terreni rossi e sabbiosi e su terreni dolomitici ghiaiosi nel sito di Brenntal, Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon si uniscono per formare un'inimitabile<br />cuvée alpino-mediterranea.<br /><br />Vitigno: 77% Merlot, 20% Cabernet Franc e 3% Cabernet Sauvignon<br />Vinificazione: fermentazione in legno, affinamento in barrique francesi per 15 mesi. Barriques per 15 mesi, ulteriori 9 mesi in grandi botti di rovere e 4,5 anni in bottiglia.<br />Alcool: 15,0 % Vol.<br />Acidità totale: 5,3 g/l<br />Zucchero residuo: 2,0 g/l<br />Resa per ettaro: 35 hl<br />Maturità ottimale: da oggi a 20 anni<br />Metodo di coltivazione: Merlot: sostenibile, Cabernet Franc: bio-dinamico, Cabernet Sauvignon: bio-organico<br />Dimensioni della bottiglia: 0,75 l<br />
Prezzo
421,80 €
Merlot Cabernet Riserva...
<br />Tre valori, simboleggiati da tre cipressi, e il meglio di tre varietà di uva, uniti in un unico vino.<br /><br />Ridefinire i limiti del possibile.<br />Questa era la nostra aspirazione quando abbiamo creato TRES. Nelle annate migliori, le tre più vecchie e migliori piccole parcelle delle nostre tre varietà più importanti<br />vengono raccolte e vinificate con le rese più basse.<br />Coltivati su terreni rossi e sabbiosi e su terreni dolomitici ghiaiosi nel sito di Brenntal, Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon si uniscono per formare un'inimitabile<br />cuvée alpino-mediterranea.<br /><br />Vitigno: 77% Merlot, 20% Cabernet Franc e 3% Cabernet Sauvignon<br />Vinificazione: fermentazione in legno, affinamento in barrique francesi per 15 mesi. Barriques per 15 mesi, ulteriori 9 mesi in grandi botti di rovere e 4,5 anni in bottiglia.<br />Alcool: 15,0 % Vol.<br />Acidità totale: 5,3 g/l<br />Zucchero residuo: 2,0 g/l<br />Resa per ettaro: 35 hl<br />Maturità ottimale: da oggi a 20 anni<br />Metodo di coltivazione: Merlot: sostenibile, Cabernet Franc: bio-dinamico, Cabernet Sauvignon: bio-organico<br />Dimensioni della bottiglia: 0,75 l<br />
Prezzo
213,60 €
Cabernet Sauvignon Ris....
Il nome 'FREIENFELD' deriva dall'omonima tenuta rinascimentale in cui è stata fondata la cantina nel 1900. Già a quel tempo, i pendii esposti al sole di Kurtatsch su un<br />terreno permeabile di dolomite e calcare hanno mostrato il loro potenziale per il Cabernet.<br /><br />Vitigno: Cabernet Sauvignon<br />Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata in vasche rosse e invecchiamento in barrique francesi per 15 mesi. Barriques per 15 mesi, ulteriori 9 mesi in grandi<br />botti di rovere e almeno 1 anno in bottiglia.<br />Alcool: 14,0 % Vol.<br />Acidità totale: 5,3 g/l<br />Zucchero residuo: 1,6 g/l<br />Resa per ettaro: 40 hl<br />Maturità ottimale per il consumo: 5-20 anni<br />Metodo di coltivazione: sostenibile<br />
Prezzo
64,00 €
Blauburgunder Mazon DOC...
Il pinot nero richiede siti più freschi con meno intensità di sole e terreni argillosi di conglomerato, che trova sul lato opposto della nostra valle. I siti MAZON e GLEN sono<br />considerati i più famosi siti di Pinot Nero in Italia.<br /><br />Vinificazione: Macerazione a freddo per 5 giorni, fermentazione spontanea in tini di rovere francese, invecchiamento in barrique francesi per 12 mesi. Barrique per 12 mesi,<br />ulteriori 12 mesi in grandi botti di rovere, minimo 1 anno di affinamento in bottiglia.<br />Alcool:14,9 % Vol.<br />Acidità totale: 5,3 g/l<br />Zucchero residuo: 2,1 g/l<br />Resa per ettaro: 40 hl<br />Maturità ottimale per il consumo: 4-10 anni<br />Metodo di coltivazione: sostenibile<br />
Prezzo
34,00 €
