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Chardonnay Alto Adige DOC...
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Chardonnay Alto Adige DOC...

'Il vitigno internazionale Chardonnay è diventato una parte indispensabile dei vigneti di Terlano e ci fornisce ogni anno vini freschi, non solo nelle nostre cuvée ma anche<br />se vinificati come monovitigno, con una componente di frutta tropicale molto interessante che può essere combinata in una gamma estremamente ampia di modi'.<br />Rudi Kofler<br /><br />Regione di provenienza: Alto Adige - Italia<br />Area DOC: Alto Adige<br />Varietà: 100% Chardonnay<br />Annata: 2022<br />Resa: 63 hl/ha<br />Orientamento: Sud - Sud-Ovest<br />Altitudine: 260 - 350 m<br /><br />Vinificazione: Vendemmia e selezione manuale delle uve; pressatura soffice e chiarificazione del mosto con sedimentazione naturale delle fecce; fermentazione lenta a<br />temperatura controllata in vasche di acciaio inox; affinamento e maturazione per 6-7 mesi sulle fecce fini in vasche di acciaio.<br /><br />Gradazione alcolica: 13,5% vol.<br />Zucchero residuo: 1,9 g/l<br />Acidità totale: 5,8 g/l<br />Temperatura di servizio: 10 - 12 °C<br /><br />Consigliato con: Plateau de fruits de mer con granchi crudi e scampi; risotto alle verdure e minestre cucinate con ortaggi a radice (minestra di patate, minestra di Sellerei),<br />piatti in cui viene lavorato un formaggio non troppo piccante e gradevole (ad es. una Robiola morbida), come gli gnocchi di formaggio o un piatto di pasta con formaggio;<br />anche branzino preparato in crosta di sale o paillard di vitello<br /><br />Informazioni sul riciclaggio:<br />Controllare le norme del proprio comune<br />Capsula: C/ALU 90 - plastica/alluminio - raccolta rottami metallici.<br />Sughero - FOR 51 - sughero - raccolta differenziata per i rifiuti organici.<br />Bottiglia - GL 71 - vetro - raccolta del vetro usato<br />
Prezzo 15,20 €
Pinot Grigio DOC 2023...
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Pinot Grigio DOC 2023...

Pinot Grigio Vigna Castel Ringberg 2023<br />Alto Adige DOC<br />Il castello rinascimentale della Vigna Castel Ringberg,<br />eretto dalla dinastia degli Asburgo nel 1620, sovrasta il Lago<br />di Caldaro ed è immerso nel verde ondeggiante dei suoi filari.<br />Una Vigna è un'ulteriore menzione geografica aggiuntiva;<br />la parola descrive un vigneto singolo rigorosamente definito<br />e limitato cartograficamente. La tenuta, a tratti collinosa e a<br />tratti ripida, si trova sull'antico crocevia di tre tipi di terreno<br />tra i 330 ed i 400 metri s.l.m.: ad ovest il vigneto viene<br />accompagnato dalla roccia dolomitica della Mendola, i cui<br />ripidi pendii sono composti da pietrisco di 30.000 anni fa<br />proveniente dal fiume Adige. Nella zona centrale e meridionale, le superfici più estese sono composte da suoli<br />di residui di pietra calcarea molto leggeri che garantiscono l'aerazione alle radici delle viti. La mitezza del Lago<br />di Caldaro, sposata con forte vento pomeridiano, creano un microclima secco e permettono un lavoro<br />fortemente rispettoso della natura nella vigna. Queste particolari caratteristiche geologiche, unite al<br />microclima ventilato, danno vita a vini minerali di grande eleganza e raffinatezza.<br />Un intenso e brillante giallo paglierino caratterizza il Pinot Grigio Vigna Castel Ringberg. Complessità di<br />aromi di frutta, in particolare di pere mature, un tocco di salvia e tiglio e note speziate arricchiscono il bouquet.<br />In bocca dominano eleganza e armonia, uniti ad una decisa struttura ben equilibrata, assemblata da intensità e<br />cremosa rotondità. Un Pinot Grigio di grande carattere.<br />VENDEMMIA 2023<br />Con grande piacere annunciamo l'arrivo di un'annata promettente! Dopo una primavera<br />tipica, una fase fresca in maggio ha leggermente ritardato il periodo vegetativo, con<br />conseguente inizio della fioritura solo verso la fine di questo mese. Le temperature elevate,<br />e la siccità di giugno e luglio, hanno poi rallentato nuovamente lo sviluppo della vite e lo<br />hanno, per così dire, normalizzato. Ad inizio agosto sono arrivate le tanto attese piogge,<br />fornendo alle viti l'acqua di cui avevano bisogno. Il meticoloso lavoro in vigna ha dato i suoi<br />frutti, nonostante il clima impegnativo con periodo caldi contrapposti a periodo freschi con<br />pioggia. Grazie all'autunno dorato altoatesino, le uve hanno infine potuto beneficiare a<br />lungo di condizioni climatiche ottimali e soprattutto di molto sole, al punto tale che l'inizio<br />della vendemmia è stato posticipato rispetto alla storica data di inizio settembre. In<br />termini di qualità, l'annata 2023 si esprime con livelli di acidità molto equilibrati, un frutto<br />caratteristico e una buona struttura.<br />VINIFICAZIONE<br />Pressatura soffice delle uve, decantazione statica del mosto. Una parte del mosto viene fatta<br />fermentare a temperatura controllata di 20°C in botte d'acciaio. Circa il 20% invece<br />fermenta in botti grandi e barrique di rovere francese d'Allier con successiva fermentazione<br />malolattica. L'assemblaggio avviene in primavera.<br />Vitigno: 100% Pinot Grigio<br />Cont. alcolico: 13,50% Vol<br />Zucchero residuo: 1,5 g/L<br />Acidità totale: 5,8 g/L<br />
Prezzo 29,60 €
Gewürztraminer Campaner...
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Gewürztraminer Campaner...

<br />Origine: il nome Gewürztraminer risale a Tramin, il vicino villaggio di Caldaro, dove questa varietà è stata citata per la prima volta in documenti del XIV secolo. È discutibile<br />se la varietà sia realmente originaria di Termeno. Il fatto è che ha una lunghissima tradizione in Alto Adige e produce vini eccellenti.<br /><br />Annata: i mesi invernali sono stati prevalentemente soleggiati ma decisamente freddi. Le temperature si sono alzate in modo esitante anche in primavera, rallentando la<br />fase di sviluppo delle viti. Tuttavia, un inizio d'estate caldo e soleggiato ha compensato questa situazione. I mesi di agosto e luglio sono stati molto variabili, per cui la<br />vendemmia è iniziata relativamente tardi, il 9 settembre. Il settembre piovoso ha rappresentato una grande sfida organizzativa per i nostri viticoltori, ma alla fine la<br />vendemmia è stata completata il 26 ottobre con un ottimo risultato.<br /><br />Note di degustazione:<br />- giallo oro chiaro<br />- naso intenso, petali di rosa, litchi, chiodi di garofano, cannella, un po' di salvia, complesso e multistrato<br />- molto volume al palato, molto chiaro e diretto, frutti tropicali nel lungo finale<br /><br />Consiglio: si abbina molto bene a gamberi e pesci saporiti e alla cucina asiatica. Provate anche con la pancetta a fette sottili!<br /><br />Vinificazione: diraspatura di uve raccolte tardivamente ma perfettamente sane; macerazione a freddo di 12 ore, pressatura, illimpidimento naturale del mosto,<br />fermentazione lenta a temperatura controllata di 18°C, affinamento di 5 mesi sulle fecce fini, filtrazione e imbottigliamento a marzo.<br /><br />Vigneto: pendio esposto a sud a 450-500 m di altitudine. Marna argillosa su roccia primaria (porfido, granito).<br /><br />Varietà d'uva: Gewürztraminer<br />Età delle viti: 10 - 25 anni<br />Temperatura di bevuta: 11 - 13 °C<br />Resa: 40 hl/ha<br />Metodo di coltivazione: telaio a filo<br />Alcool: 14,5<br />Zucchero residuo: 6,5 g/l<br />Acidità: 5,2 g/l<br />Contiene solfiti<br />
Prezzo 19,00 €
Gewürztraminer 2023...
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Gewürztraminer 2023...

Splendore barocco, sostenuto da una sonata di Bach. Se vuoi<br />vorrebbe, disinnescare lo sfarzo con la cucina tailandese!<br /><br />ORIGINE: il nome Gewürztraminer risale a Tramin, il vicino villaggio di Caldaro.<br />dove questa varietà è stata menzionata per la prima volta in un documento del XIV secolo.<br />è stato menzionato in un documento. Che la varietà sia davvero nata a Termeno è discutibile. Il fatto<br />è che ha una tradizione molto lunga in Alto Adige e produce vini eccellenti.<br />vini eccellenti.<br />ANNO: un inverno relativamente mite è stato seguito da un marzo piovoso e da un aprile secco e caldo.<br />e un aprile secco e caldo. La fioritura è avvenuta un po' prima di<br />L'estate passò senza lunghi periodi di calore. Nonostante-<br />l'avanzamento della vegetazione fino a quando il raccolto è diventato sempre più corto, e il primo<br />le prime uve sono state raccolte all'inizio di settembre. L'ultimo carico<br />ha raggiunto la cantina il 9 ottobre.<br /><br />VINIFICAZIONE: raccolta tardiva di uve mature e sane, diraspatura, macerazione a freddo di 12 ore, pressatura<br />pressatura, chiarificazione naturale del mosto, fermentazione a temperatura controllata di<br />temperatura di 18-20 °C, invecchiamento sulle fecce fini per 3 mesi in acciaio inossidabile.<br />acciaio inossidabile.<br /><br />VIGNETO: pendii esposti a sud e a est da 300 a 450 m sul livello del mare; argilloso<br />ghiaia calcarea, che conserva il calore e permeabile all'acqua.<br /><br />NOTA DI DEGUSTAZIONE<br />- giallo dorato brillante<br />- aroma intenso di petali di rosa, litchi, ananas<br />- pieno e cremoso al naso, dispiega la sua piena dolcezza di frutta al palato e termina<br />palato e termina con un lungo finale di note di frutta aromatica.<br /><br />RACCOMANDAZIONE: Si sposa bene con crostacei e paté piccanti, cucina asiatica, ma fa anche un eccellente<br />Cucina asiatica, ma è anche un eccellente vino da aperitivo.<br /><br />VARIETÀ: Gewürztraminer<br />ETÀ DELLA VITE: 5 - 30 anni<br />TEMPERATURA DI BEVUTA: 11 - 13 °C<br />RESA: 60 hl / ha<br />METODO DI COLTIVAZIONE:<br />struttura metallica + pergola<br />ALCOOL: 14,5<br />Zucchero residuo: 5,5 g/l<br />ACIDO: 5,0 g/l<br />Contiene solfiti<br />
Prezzo 14,80 €
Kuntrawant Schmugglerware...
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Kuntrawant Schmugglerware...

Un classico ed elegante espresso italiano. Conquista con i suoi delicati aromi di cioccolato fondente, mandorle tostate e frutta secca. In tazza troviamo un caffè armonioso<br />con corpo robusto e cremoso.<br />
Prezzo 17,00 €
Kuntrawant Schmugglerware...
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Kuntrawant Schmugglerware...

Dalle migliori arabiche otteniamo una sottile freschezza, un corpo vellutato e poca acidità. Aromi di pesche, agrumi delicati, cioccolato fondente e bacche mature.<br />
Prezzo 11,60 €
Kuntrawant Schmugglerware...
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Kuntrawant Schmugglerware...

Dalle migliori arabiche otteniamo una sottile freschezza, un corpo vellutato e poca acidità. Aromi di pesche, agrumi delicati, cioccolato fondente e bacche mature.<br />
Prezzo 11,60 €
Lugana 2023 CA'DEI FRATI 375ml
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Lugana 2023 CA'DEI FRATI 375ml

I Frati<br />Lugana Doc<br /><br />Il vino che ha fatto conoscere e continua ad essere l'immagine dell'azienda. Ha il filo diretto con la sua varietà, la Turbiana, il nostro vitigno autoctono. Concepito per<br />essere consumato nell'annata, esprime la parte migliore di sè a distanza di molti anni dall'imbottigliamento. Nella sua giovinezza è fresco, lineare e dotato di grande finezza<br />ed eleganza con note delicate di fiori bianchi e balsamiche, sentori di albicocca e mandorla. Il tempo gli consente di evolvere esprimendo con maggior determinazione le<br />note minerali. Il vino acquisisce una sua complessità con sentori iodati, spezie e frutta candita. In bocca è capace di avvolgere tutto il palato grazie ad una importante<br />essenza sapida accompagnata da acidità viva ed esuberante. In giovinezza è da preferire con una temperatura di servizio a 10 gradi circa, con antipasti freddi o tiepidi<br />ma delicati ed accompagna piatti di pesce sia bollito che al vapore o alla griglia.<br />Dati tecnici<br /><br />Vitigni utilizzati: Turbiana 100%<br />Composizione del terreno: calcareo - argilloso<br />Sistema di allevamento: Guyot semplice e doppio<br />Sesto di impianto: 2,30 x 0,70<br />Resa per ettaro: 90 quintali<br />Tipo di vinificazione: acciaio<br />Malolattica: Non svolta<br />Affinamento e evoluzione:in acciaio sui lieviti fini minimo 6 mesi, seguito da 2 mesi in bottiglia<br />Grado alcolico: 13%<br />Acidità totale: 6,40 g/L<br />Acidità volatile: 0,30 g/L<br />pH: 3,20<br />Estratto secco: 21 g/L<br />
Prezzo 8,90 €
Condimento al tartufo nero...
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Condimento al tartufo nero...

Condimento a base di olio extra vergine di oliva italiano aromatizzato al tartufo nero con lamelle di tartufo nero.<br />Abbinamenti: carni rosse, pasta, frittata di uova di quaglia<br />Origine: Italia<br />Ingredienti: olio extra vergine di oliva italiano (98,8%), aroma (1%), tartufo nero essicato italiano tuber aestivum vitt. (0.2%).<br />Valori nitrizionali per 100ml:<br />Energia: 3404kJ/828kcal<br />Grassi: 92g<br />di cui saturi: 14g<br />Carboidrati: 0g<br />di cui zuccheri: 0g<br />Proteine: 0g<br />Sale: 0g<br />
Prezzo 17,80 €
Sauvignon 2023 St.Valentin...
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Sauvignon 2023 St.Valentin...

Sauvignon<br />Sanct Valentin 2023<br />Nel 1989 è stata tracciata la strada per quello che è probabilmente il vino bianco più famoso della Cantina St. Michael-Eppan. Da oltre 20 anni, il Sauvignon Sanct Valentin<br />trova nei singoli vigneti accuratamente selezionati ai piedi del Mendelstock condizioni di prim'ordine per produrre un grande vino di punta con un frutto accattivante,<br />un'eccellente mineralità e persistenza. Oggi questa nobile goccia non è solo l'orgoglio della casa e il vino più importante della linea Sanct Valentin, ma anche uno dei vini<br />bianchi più premiati in Italia.<br /><br />Vitigno: Sauvignon<br />Età delle viti: da 10 a 33 anni<br />Zona di coltivazione: sito: i migliori vigneti di San Michele e di 'Eppan Berg' (450-650 m).<br />Esposizione: sud-est<br />Suoli: terreni ghiaiosi calcarei<br />Metodo di coltivazione: Guyot<br />Vendemmia: Da inizio a metà settembre; raccolta e selezione delle uve a mano.<br />Vinificazione: La maggior parte (75%) fermenta in vasche d'acciaio, dove il vino viene affinato sulle fecce fini fino alla fine di aprile. Il resto (25%) è fermentato e affinato<br />in tonneau.<br />Resa: 45 hl/ha<br />Dati analitici:<br />Gradazione alcolica: 14,5%.<br />Acidità: 6,45 gr/lt<br />Temperatura di consumo: 8-10°.<br /><br />Consumo consigliato:<br />Uno squisito accompagnamento per feste esclusive e occasioni speciali.<br />Ottimo con pesci arrosto come scorfano, sogliola o salmerino.<br />su una crema di peperoni, ma anche con risotti di verdure piccanti.<br />Cantina/Potenziale:<br />10 anni e oltre<br />
Prezzo 35,80 €
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