Pietro Dal Cero<br />Amarone della Valpolicella Docg<br /><br />Ci fu un tempo in cui i Dal Cero erano veronesi.<br /><br />Oggi Igino, Gian Franco e Anna Maria tornano tra le terre orientali veronesi, terra di nascita del padre Pietro, a cui è dedicata questa bottiglia, per ribadire la loro storia e<br />riassaporare il vento di quei luoghi.<br />Lo fanno con un vino emblema della produzione enologica veronese nel mondo, l'Amarone. Il colore rubino rapisce per il suo timbro e la sua intensità. La frutta è esuberante<br />con una piacevolissima amarena che si fonde con note di cioccolato e spezie dolci.<br />La finezza eleva la componente floreale e la rosa purpurea. Note balsamiche emergono sempre più convintamente, con note di anice stellato e mentuccia selvatica.<br />Gli elementi terziari sono sottili e lasciano percepire piacevoli note di arabica e tabacco gentile. A tavola trova la sua massima espressione con i formaggi stagionati, le carni<br />a lunga cottura, i brasati e la selvaggina.<br />Dati tecnici<br /><br />Vitigni utiliuati: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina<br />Composizione del terreno: calcareo, scaglia bianca e argilla<br />Sistema di allevamento: Guyot semplice<br />Sesto di impianto: 2,20 x 0,70<br />Resa per ettaro: 60 quintali<br />Tipo di vinificazione: appassimento in cassetta 4 mesi, macerazione in acciaio con contatto prolungato<br />Malolattica: svolta<br />Affinamento e evoluzione: in barrique per 24 mesi, seguito da 12 mesi in acciaio e 24 mesi in bottiglia<br />Grado alcolico: 17%<br />Acidità totale: 7,5 g/L<br />Acidità volatile: 0,80 g/L<br />pH:3,60<br />Estratto secco: 40 g/L<br />
Prezzo
76,60 €
