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Chianti class. 2016...
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Chianti class. 2016...

AMA 2016<br />Chianti Classico DOCG<br /><br />Con l'annata 2010 e la nascita della Gran Selezione nel Chianti Classico, nasce AMA quasi interamente da uve Sangiovese.Questo vino è prodotto da vigne coltivate ad alta<br />densità (5.200 piante /ha), con uve raccolte interamente a mano nelle vigne giovani di età media 10-12 anni.<br /><br />CLIMA:L'inverno è stato mite e piovoso. Ad aprile abbiamo avuto un rapido innalzamento della temperatura, mentre maggio e giugno sono stati instabili. Finalmente a luglio<br />è arrivata l'estate, caratterizzata da forti escursioni termiche fra il giorno e la notte, che hanno favorito lo sviluppo dei profumi e degli aromi. Nonostante la<br />grandinata di fine agosto, l'uva si è presentata sana. Dopo numerose campionature e analisi organolettiche in vigna e in laboratorio, la raccolta è avvenuta manualmente<br />in cassette da 10/12 kg, il 26 Settembre per il Merlot e il 3- 4 Ottobre per il Sangiovese. La vendemmia è stata piena di aspettative, che non sono state tradite.<br /><br />VINIFICAZIONE: La vinificazione è stata indotta da lieviti indigeni e separata per varietà in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30/32°, con rimontaggi manuali e<br />una permanenza complessiva (cuvaison) di 26 giorni per il Sangiovese e 26 giorni per il Merlot. Dopo la svinatura, il vino ha effettuato la fermentazione malolattica in vasche<br />di acciaio.<br /><br />AFFINAMENTO: Al termine della fermentazione malolattica è avvenuto l'assemblaggio delle due varietà. Successivamente il vino è passato in barriques di rovere a grana<br />fine, senza l'utilizzo di legno nuovo e imbottigliato a Gennaio.<br /><br />DATI TECNICI DEL VINO:<br />Prima annata prodotta: 2010<br />Uvaggio: 96% Sangiovese, 4% Merlot<br />Gradazione alcolica: 13%<br />Acidità totale: 5, 2 g/l<br />Zuccheri residui: &lt;1 g/l<br />Estratto: 29,3 m/l<br /><br />Colore: rosso rubino con riflessi vermigli<br />Profumo: fruttato, ciliegia, lampone e frutta rossa fresca<br />Gusto: elegante e armonico con note speziate e ben proporzionate già al primo impatto<br />
Prezzo 24,60 €
Rectorie Leon Parce Banyuls...
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Rectorie Leon Parce Banyuls...

Banyuls Rimage Léon Parcé Mis Tardive<br />Grenache Noir, Carignan<br /><br />Zona di Produzione: Banyuls, Languedoc-Roussillon<br />Terreno: scistoso<br />Vendemmia: manuale<br />Vinificazione: fermentazione per 4 giorni, fermata poi con l'aggiunta di alcol (mutage sur grains). La macerazione dura in totale 3 settimane<br />Affinamento: 12 mesi in botti di rovere da 225 lt usate<br />Imbottigliamento: leggera filtrazione. Imbottigliamento sotto azoto<br />Profumo: speziato, con note di marmellata a bacca rossa<br />Sapore: molto potente al palato, equilibrato e lungo nel finale<br />Formato: bottiglia da 0,50 lt<br />Grado Alcolico: 17% vol<br />
Prezzo 33,20 €
Bruno Paillard Brut Rose...
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Bruno Paillard Brut Rose...

Extra-Brut Rosé Première Cuvée<br />prevalenza Pinot Nero con una piccola parte di Chardonnay<br /><br />Zona di Produzione: Reims<br />Terreno: calcareo<br />Vendemmia: manuale<br />Vinificazione: cuvée elaborata esclusivamente a partire dalla prima spremitura delle uve, assemblando il Pinot Noir nelle sue due forme. In bianco: pressato celermente,<br />dopo una rapida separazione dei succhi dalle bucce; in rosso: mediante una macerazione prolungata dei succhi con le bucce. L'assemblaggio si compone di una prima<br />spremitura di una maggioranza di Pinot Noir e Chardonnay. Vini di riserva costituiti da 25 differenti millesimi assemblati dal 1985, in proporzione fino al 50%<br />Affinamento: 3 anni sui lieviti seguiti da 3 o 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura e prima della commercializzazione<br />Colore: rame dorato chiaro, lampone da giovane e salmone da maturo<br />Profumo: vivace e fruttato, con aromi di ribes e frutta rossa fresca. Una volta aperto rivela sentori di ciliegia, fragola e viola, infine un leggero e fresco tocco di agrumi<br />Sapore: vivacità fresca e generosa, sensazioni di frutta matura in tutta la sua freschezza. Un finale raffinato, puro, elegante, delicato e lungo<br />Amabilità: 6 g/l<br />Grado Alcolico: 12% vol<br />
Prezzo 102,20 €
Bruno Paillard assemblage...
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Extra-Brut Assemblage Millésime 2009<br />50% Pinot Nero, 50% Chardonnay<br /><br />Zona di Produzione: Reims<br />Terreno: calcareo<br />Vendemmia: manuale<br />Vinificazione: dalle migliori uve della stessa annata dei 10 migliori terroir nel cuore della Champagne<br />Affinamento: 9 anni di riposo in cantina; 12 mesi in bottiglia dopo dégorgement prima della comercializzazione<br />Colore: oro giallo con accenti ambrati, effervescenza brillante e gioiosa<br />Profumo: vivace e preciso all'inizio, che va affermandosi progressivamente in una struttura ampia e complessa. Giovani e teneri sentori fruttati - il ribes, la mora selvatica e<br />l'amarena molto matura mescolata al vigore degli agrumi appena spremuti<br />Sapore: piena e al contempo misurata, sapori soffici e avvolgenti di frutta matura e di note speziate : cannella, legno di cedro, nocciole tostate, grandissima armonia. Finale<br />di scorza mela cotogna confit, sottile e lungo<br />Amabilità: 5 g/l<br />Formato: bottiglia da 0,75 lt<br />Grado Alcolico: 12% vol<br />
Prezzo 132,40 €
Bruno Paillard Blanc de...
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Bruno Paillard Blanc de...

Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru<br />100% Chardonnay<br /><br />Zona di Produzione: Reims<br />Terreno: calcareo<br />Vendemmia: manuale<br />Vinificazione: metodo di vinificazione molto antico nel quale la fermentazione in bottiglia è meno potente rispetto ad uno champagne classico<br />Affinamento: 50 mesi sui lieviti, più un minimo di 8 mesi dopo la sboccatura. La delicatezza della sua effervescenza permette di domare la mineralità naturale del Grand Cru,<br />offrendo cosi sensazioni cremose e vivaci<br />Colore: oro pallido, brillante con riflessi verdi, quasi argentei. Perlage molto fine e spuma leggera<br />Profumo: i primi sentori sono iodati e salini, seguiti poi da note agrumate di limone verde e fiori bianchi. Con l'ossigenazione risaltano delle note di mandorla e pane tostato<br />Sapore: l'attacco è vivo, con note che spaziano dagli agrumi ai frutti a bacca bianca, fino a una mineralità gessosa. Finale ampio e cremoso<br />Amabilità: 5 g/l<br />Formato: bottiglia da 0,75 lt<br />Grado Alcolico: 12% vol<br />
Prezzo 120,00 €
Exilissi SELL Spätl....
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Exilissi SELL Spätl....

Exilissi Vendere 2007<br /><br />Annata: dopo un inverno eccezionalmente mite, le viti sono germogliate presto come mai prima d'ora. Aprile e maggio sono stati anche più caldi della media, così che a<br />metà maggio la fioritura era già finita in tutte le località. Questo anticipo di 3 settimane nella vegetazione è durato fino al raccolto. Il fresco agosto e un settembre dorato lo<br />hanno dimostrato ancora una volta: Le ultime settimane prima del raccolto sono decisive per la qualità.<br />Sia i bianchi che i rossi hanno potuto maturare perfettamente ed essere raccolti al momento ottimale. Ecco perché il raccolto ha richiesto più tempo che mai. La prima uva<br />è entrata in cantina il 21 agosto, l'ultima il 24 ottobre. Tutto sommato, dovrebbe essere un'ottima annata. I vini rossi promettono di essere i migliori degli ultimi dieci anni.<br /><br />Vinificazione: pressatura delicata delle uve. Fermentazione del mosto non chiarificato in 500 l tonnequx, ulteriore maturazione di 15 mesi nella stessa botte.<br />Imbottigliamento nel marzo 2009<br /><br />Condizioni durante la vendemmia: un tardo autunno caldo e soleggiato ha permesso alle uve di rimanere appese fino a metà novembre, permettendo così la raccolta di<br />un'uva molto matura.<br /><br />Sito/Suolo: Höfl unterm Stein a Söll vicino a Termeno, situato su un pendio sud-est a 480 a 550 metri sul livello del mare. Su un terreno di ghiaia calcarea argillosa, ci sono<br />sia piante di pergola di 30 anni che telai di filo metallico di oltre 10 anni, che producono qualcosa di unico con una resa estremamente bassa di 25hl/ha.<br /><br />Note dell'enologo: uno Spätlese enormemente concentrato con intensi aromi di uva passa, albicocche e spezie. Molto duttile e lungo al palato. I componenti minerali<br />possono essere trovati nella finitura.<br /><br />Composizione varietale: 100% Gewürztraminer<br />Alcool: 13,5% Vol.<br />Acidità: 6,8g/l<br />Zucchero residuo: 140g/l<br />
Prezzo 51,40 €
Spumante Ferrari Rosè 0,75 l
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Spumante Ferrari Rosè 0,75 l

FERRARI ROSÉ<br />Ottenuto con un prestigioso uvaggio di Pinot Nero vinificato in rosato e Chardonnay, è un Trentodoc delicato e intrigante.<br />Denominazione: TRENTO DOC<br />Uve: Pinot Nero 60% e Chardonnay 40%, raccolte con vendemmia manuale tra fine agosto e inizio settembre.<br />Durata della maturazione: Almeno 20mesi sui lieviti selezionati in proprie colture.<br />Zona di produzione: Vigneti alle pendici dei monti del Trentino a oltre 300 metri ed esposti a sud-est e sud-ovest.<br />Gradazione: alcolica 12.5% vol.<br />Prima annatadi produzione: 1969<br />NOTE DI DEGUSTAZIONE: esame visivo: rame tendente al rosa antico. Il perlage è fisso e persistente. Olfattivo: distinto, di notevole finezza, con una fresca fragranza di<br />fiori di biancospino e sentori di ribes e fragoline di bosco. Gustativo: asciutto, pulito ed elegante, con un delicato fondo di mandorla dolce e di muschio aromatico di notevole<br />persistenza.<br />
Prezzo 41,80 €
Chianti Cl. BIO DOCG 2016...
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Chianti Cl. BIO DOCG 2016...

Fontodi<br />Chianti Classico<br />DOCG<br /><br />Denominazione: Chainti Classico DOCG<br /><br />Vitigno: Sangiovese<br /><br />Vigneto: Vari vigneti all'interno dell'azienda<br /><br />Densità: 6.000 viti per ettaro<br /><br />Forma di allevamento: Guyot<br /><br />Vinificazione:<br />Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 2 settimane.<br /><br />Maturazione: in barriques di Troncais e Allier per 18 mesi<br />
Prezzo 32,40 €
Montepulciano d'Abruzzo...
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Montepulciano d'Abruzzo...

Nome: Montepulciano d'Abruzzo DOC Villa Gemma Rosso Riserva<br />Uve: Montepulciano d'Abruzzo 100%<br />Titolo alcolometrico: 14.50%<br />Prima annata di produzione: 1984<br />Comune di produzione e altimetria dei vigneti: S. Martino S. Marrucina, 400 mt s.l.<br />Tipo di terreno dei vigneti: clay / calcareous<br />Resa per ettaro: 80 q.li<br />Sistema di allevamento: Plain Guyot<br />Epoca della vendemmia: Fine Ottobre<br />Fermentazione: vasca in acciaio inox fino al 1996 e legna dal 1997, dal 2013 in acciaio inox. Affinamento per 36 mesi, 18/24 in barriques, poi 2/3 anni in bottiglia.<br />
Prezzo 61,60 €
Rosenmuskateller 2013...
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Rosenmuskateller 2013...

Rosa Moscato<br /><br />Quello che inizia come una diva eccentrica nel vigneto finisce come una bella signora in bottiglia.<br /><br />'Alla ricerca di un Rosenmuskateller potente, aromatico ed elegante che si abbina perfettamente al dessert. Personalmente, mi piace di più con lo strudel di semi di<br />papavero, il pan di zenzero e i dolci con il cioccolato fondente'.<br /><br />Vitigno: 100 % Rosenmuskateller<br />Maturazione: vasca d'acciaio, specialità: 70 % dei piccioni sono essiccati all'aria, 30 % raccolti a maturazione tardiva<br />Temperatura di servizio: 10-14° C<br />Raccomandazioni alimentari: Strudel di semi di papavero, mousse al cioccolato, pan di zenzero, dessert al cioccolato fondente e cannella, pasta di noci e mandorle, foie<br />gras.<br />Condizioni di conservazione: stanza buia, ambiente fresco, basse fluttuazioni di temperatura.<br />Occhio: rosso rubino succoso<br />Naso: petali di rosa, chiodi di garofano, cannella, noce moscata, aromi che ricordano un bazar orientale, struttura complessa.<br />Sapore: denso e armonioso, bilancia bene la sua dolcezza con una fresca acidità e una struttura tannica presente.<br />
Prezzo 34,00 €
Collezione 50 vino rosso...
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Collezione 50 vino rosso...

<br />Vitigni: A bacca rossa, tipici del Salento.<br />Zona: San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 metri sul livello del mare.<br />Terreno: Medio impasto argilloso, poco profondo con buona presenza di scheletro.<br />Coltivazione: Alberello di età non inferiore ai 50 anni (4.500 per ettaro).<br />Vendemmia: Settembre.<br />Vinificazione: Raccolta manuale delle uve a leggera surmaturazione; diraspa-pigiatura, macerazione pre-fermentativa a freddo e successivo avvio della fermentazione alcolica<br />con lieviti indigeni. Svinatura finale con presse soffici.<br />Affinamento: Fermentazione malolattica in acciaio e successiva permanenza in barrique di rovere francese per 12 mesi.<br />Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino con riflessi porpora; bouquet intenso e complesso in cui spiccano note fruttate riconducibili alla prugna e alla confettura e<br />sentori terziari speziati che richiamano la vaniglia e la liquirizia; al palato intenso, di grande struttura e morbidezza, finale lungo.<br />Abbinamenti: Primi piatti robusti, carni rosse e selvaggina. Vino da meditazione.<br />Servire a: 18 °C.<br />Grado Alcolico: 14,5% vol<br />
Prezzo 32,50 €
Langhe Nebbiolo Capisme-E...
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Langhe Nebbiolo Capisme-E...

<br />Capisme-e<br />LANGHE NEBBIOLO<br />D.O.C.<br /><br />Capisme-e è una filosofia, una chiave introduttiva al mondo del Nebbiolo, nel nostro<br />dialetto Piemontese : Capisme-e, capiscimi, entra nel mio mondo!<br />Il Nebbiolo messo a nudo, nella sua purezza, una versione dalla spiccata personalità tipica di<br />Monforte d'Alba.<br /><br />Prima annata prodotta: 2009<br />Vitigni: Nebbiolo<br />Vinificazione: Macerazione sulle bucce con delicata estrazione e massima attenzione a preservarne gli aromi fruttati.<br /><br />Affinamento in acciaio e anfora.<br />
Prezzo 24,60 €
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